initiative sonntagssüß: rotwein-cupcakes mit schoko-creme

rotwein-cupcakes mit schoko-creme
muffins: 125 g weiche butter, 125 g zucker, 1 pkg vanillezucker, 2 eier, 175 g mehl, 1 el kakaopulver, 1 tl backpulver, 125 ml rotwein, 75 g gehackte zartbitter-schokolade,
creme: 100 g zartbitterschokolade, 200 g weiche butter, 250 g gesiebter staubzucker

01 den backofen auf 170°C vorheizen. ein muffinblech mit papierförmchen auslegen.

02 die butter mit zucker & vanillezucker cremig rühren, die eier einzeln unterrühren. mehl mit kakaopulver & backpulver mischen & abwechselnd mit dem rotwein unter die butter-ei-masse rühren. die schokolade unterheben.

03 den teig auf die förmchen verteilen & auf der mittleren einschubleiste ca. 25 min backen. danach auskühlen lassen.

04 für das frosting die schokolade im wasserbad schmelzen & wieder abkühlen lassen. die butter schaumig schlagen, die kuvertüre dazugeben & cremig rühren. zuletzt den staubzucker gründlich untermischen (sollte die masse nicht fest genug werden, weiteren staubzucker unterrühren). danach mit einem messer auf die cupcakes verstreichen.

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