![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
the dinner project: kw 4
hui, das war eine aufregende woche für die kleine zwergenprinzessin! 2 tolle konzerte, 1 radlertag, 1 zurbrauttreffen, 1 verabschiedung, 1 krankenhausbesuch & 1 wochenende in linz.
montag, 23.01.2012
steinpilz-ravioli mit zerlassener butter & käse. viel käse! ein ganzer topf voll. ich bin fast geplatzt!
dienstag, 24.01.2012
erster radlertag im neuen jahr an einem dienstag: gerste & hülsenfrüchte mit thunfisch, lauch & champignons.
mittwoch, 25.01.2012
bei meiner liebsten i. war ich für hochzeitsplanungen eingeladen: es gab viele shrimps mit gutem salat & noch viel mehr sprudelwasser. danach mit ihrem verlobten noch mehr wein. es war unverhofft feuchtfröhlich, aber wie erwartet supertoll.
donnerstag, 26.01.2012
am naschmarkt eine freundin vielleicht zum letzten mal vor ihrer auswanderung nach bali getroffen :(: im tokori ein bulgogi-bento. als nachspeise hat ihre mama ginseng-schnaps spendiert. eeew!
freitag, 27.01.2012
standard-k1-menü: cordon bleu mit reis & kartoffelsalat.
samstag, 28.01.2012
von mama & bini bekocht worden: rindfleisch improvisiert mit früchten, die ich noch nie gesehen habe, bambussprossen & brokkoli. dazu asiatischer reis & salat.
sonntag, 29.01.2012
mohnnudeln mit apfelmus.
ps: the dinner project kw 4 2011
sieben sachen XIII
idee von der äußerst bezaubernden frau liebe, so gehts:
immer wieder sonntags… 7 bilder von sachen, für die ich an diesem tag meine hände gebraucht habe. ob für 5 minuten oder 5 stunden ist unwichtig.
eigentlich bin ich – schon wieder in – linz, weil wir schifahren gehen wollten. geplant war ein siebensachensonntag auf dem berg mit käsespätzle & verschneiten pisten. aber daraus wurde dann plötzlich leider nix. also ein siebensachensonntag aus der k1.
mein papa hat mir ein etwas eigenartiges spiegelei serviert. ich hab mal auf den spruch “das auge isst mit!” ein bisschen vergessen & es dann doch ganz lecker gefunden.
3 x täglich heißt es zur zeit inhalieren & dann steht ein handtuch-fischlein, das sich an die kochsalzlösung klammert, in der küche. ich röchle einen schönen “darth vader”-ton & kreische alle paar sekunden wie lange ich noch da stehen muss. denn 10 minuten müssen sein. kommen mir aber vor wie ungefähr 50!
naja, das bild brauch ich glaub ich nicht erklären. und ich sag auch nicht, ob ich die unterlagen 5 minuten oder 5 stunden in der hand hatte.
die gestreifte katze (mit namen TONIC! ;) an bini!) hat mich danach beim durchblättern von mamas vielen kochzeitschriften unterstützt (indem sie sich drauflegt) & mit mir den sonntagskuchen ausgesucht.
den haben wir danach dann auch gleich gemacht: tarte au sucre mit walnüssen.
am nachmittag ist die eichhörnchen-katze (mit namen GIN! ;) an bini!) dann auf meinem bauch rumspaziert & die gelegenheit habe ich wortwörtlich beim schopf gepackt & sie mal gründlich durchfrisiert. die alte reggae-dancerin hat einfach schon zu viele dreads im fell!
unsere tante hat uns aus graz “die kuuugerrrl!” geschickt, weil wir nicht zu ihr kommen konnten. es gibt weiße & schwarze & sie sind himmlisch. ich musste warten, bis meine schwester zu hause war, damit ich nicht heimlich eines wegesse oder so. dann wurde gerecht geteilt. stück für stück. abgezählt (auch schon vor der tante, weil sie weiß, dass es krieg bedeuten würde!). jetzt hütet sie jede an einem versteckten platz. true story!
eine geschichte, die ich nicht mehr wusste verdrängt habe: meine kuuugerrrl! waren – bzw. sind eigentlich immer – schneller weg als die von meiner schwester, denn sie teilt sie sich regelrecht ein & rationiert. also habe ich sie so lange bearbeitet – es fiel das wort manipuliert – bis sie mir dann auch noch ihren teil halbiert & gnädigerweise abgegeben hat. haha! ich habe also mehr von darth vader als das röcheln in mir.
noch einen schönen sonntag & eine tolle woche euch allen!
bananen-cheesecake mit weißer schokolade & biskotten
150 g biskotten, 40 g butter, 3 bananen, 1 el zitronensaft, 500 g frischkäse, 125 g zucker, 3 eier, 200 g sauerrahm, 250 g weiße schokolade, staubzucker, schokoraspel
01 den backofen auf 150 grad vorheizen. den boden einer springform von ca. 20 cm durchmesser mit backpapier belegen, den rand aufsetzen & alles gut mit butter einstreichen.
02 die biskotten in einem plastikbeutel fein zerbröseln & in eine schüssel geben. die butter schmelzen, beifügen & alles sehr gut mischen. die masse auf dem boden der vorbereiteten form verteilen & sehr gut andrücken.
03 bananen schälen, in stücke schneiden, mit dem zitronensaft beträufeln & mit dem stabmixer fein pürieren. dann nach & nach eier, frischkäse, zucker & sauerrahm untermixen. zum schluss die geschmolzene schokolade unterheben.
04 die füllung auf den boden geben. den kuchen bei 150 grad auf der zweiten schiene von unten ca. 1 stunde fertigbacken. den ofen ausschalten & den kuchen darin belassen, bis er ausgekühlt ist. dies verhindert, dass er zusammenfällt & einreißt.
05 zum fertigstellen den kuchen mit staubzucker & schokoraspeln verzieren.
mir persönlich wurde das zu bananig (ich werd ihn – für mich – das nächste mal nur mit der weißen schokolade od. weniger banane machen), aber für die familienbande war er genau richtig. meine oma meinte: “ui, da nimm i ma glei einen mit. fürs frühstück, weißt!”
jedenfalls ist das mein beitrag zu uwes neuem projekt: er möchte heuer das cookbook of colors erstellen & im jänner wurde mit WEISS begonnen (da würde mir mein opa jetzt gleich einen vortrag halten über “farbe” und “weiss”… :>). ich bin schon sehr gespannt, wie das buch am ende des jahres ausschauen wird & kann nur sagen, dass ich das für eine sehr grandiose idee halte. toll!
the dinner project: kw 3
da merkt man, dass mich der arbeits- & FH-alltag wieder hat.
montag, 16.01.2012
nachdem wir die oldies vom flughafen abgeholt haben, waren wir im fischermandel: cordon bleu mit reis & petersilerdäpfel.
dienstag, 17.01.2012
mac’n'cheese mit brokkoli. dazu dr. pepper!
mittwoch, 18.01.2012
reste vom vortag.
donnerstag, 19.01.2012
sauerkraut-pizza mit speck.
freitag, 20.01.2012
mit der ältesten freund im maya in der millenium city & dort hochzeitspläne durchbesprochen: spezial tortillas für mich & enchiladas für i. (den unterschied konnte uns vorher keiner erklären – wie auch? das sind alles keine mexikaner sondern asiaten!). dazu magaritas!
samstag, 21.01.2012
mensa in der FH: brokkoli-käse-laibchen & panierte champignons mit erdäpfeln & sauce tartar.
sonntag, 22.01.2012
dicke apfel-speck-palatschinken (die zu einem kaiserschmarrn wurden) mit ahornsirup.
p.s.: the dinner project kw 3 2011
süßsaures putenbrustfilet
500 g putenbrustfilet, 4 tl öl, 2 el mehl, 1 zwiebel, 1 grüne paprika, 6 el ketchup, 300 g ananas {abgetropft}, 1/8 l kräutersuppe, 1 tl süße sojasauce, 1 tl zucker, 1 tl weißwein-essig
01 putenbrustfilet in streifen schneiden & in mehl wenden.
02 öl in einem wok oder einer pfanne erhitzen. fleisch in den wok geben, 5 min anbraten lassen & herausnehmen.
03 zwieben hacken, paprika in würfeln schneiden. beides in den wok geben & 2 min anbraten lassen.
04 ketchup, ananas, suppe, sojasauce, zucker & essig dazugeben & unter rühren köcheln lassen.
05 das fleisch beigeben & nochmals 2 min garen.
ps.: weight watcher = 4 1/2 points/portion.
binis abwechslungsreiches ciabatta
da hat mich meine kleine schwester doch tatsächlich überholt: letzte woche hat sie ein grandioses ciabatta mit schwarzen oliven gebacken. ihr erstes! ich hab noch nie brot gebacken, nehme es mir aber schon lange vor. da muss ich jetzt ganz bald nachziehen! die neue kategorie dafür habe ich ja schon mal erstellt…
400 g glattes mehl, 20 g germ, 250 ml lauwarmes wasser, 1 tl salz, 2 el olivenöl, 1 tl zucker, {ev. schwarze oliven, getrocknete tomaten oder rucola}
01 germ mit zucker verrühren, 2 el mehl & etwas lauwarmes wasser dazu, glatt rühren & gehen lassen.
02 restliches mehl mit wasser, salz, olivenöl & dem vorteig zu einem geschmeidigen teig verkneten, an einem warmen ort 30 min gehen lassen.
03 backrohr auf 220°C vorheizen. teig nochmals durchkneten, ca 2 cm dick ausrollen, zu einer rolle formen, zu einem flachen brot ziehen & mit mehl bestauben.
04 brot auf ein blech legen, mit einem küchentuch abdecken & noch mal 1 stunde gehen lassen.
05 brot 30 min auf mittlerer schiene backen, dabei ein gefäß mit wasser ins rohr stellen.
tipp: das brot mit getrockneten tomaten, oliven oder rucola verfeinern. egal was. rein damit!