das foto ist leider nicht ganz so gelungen, denn die jahreszeit zum fotografieren ist denkbar ungünstig {ich überlege grade wieder, eine lightbox zu bauen! die alte ist leider kaputt gegangen.}, aber zum schlemmen ist diese jahreszeit meine liebste zeit… my oh my! ich könnte im moment beinahe täglich kürbis oder feigen essen. tue es auch, wie ihr merkt! :)
{2 portionen}
250 g kürbis {zb hokkaido oder muskatkürbis, geschält & entkernt}, 1/2 kleine zwiebel, 2 el öl, pfeffer aus der mühle, kümmel {gemahlen}, 3 eier {gewichtsklasse groß}, 2 el schnittlauch {geschnitten}, salz, cocktailtomaten, kürbiskernöl
01 kürbis in dünne stifte schneiden. zwiebel schälen, hacken & mit dem kürbis in einer pfanne in heißem öl etwa 4 min rösten. mit salz, pfeffer & kümmel würzen.
02 eier mit schnittlauch verquirlen, salzen, pfeffern, zum kürbis geben & stocken lassen.
03 die kürbistortilla in dreiecke schneiden & mit cocktailparadeisern sowie schnittlauch anrichten. mit etwas kürbiskernöl beträufeln. auch lecker dazu: der klassische vogerlsalat mit kürbiskernöl!
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