500 g grüner spargel, frische kräuter {zb schnittlauch}, 150 g feta, 1 reife avocado, 500 g champignons, 6 tortillas, olivenöl, salz & pfeffer, zitronensaft
01 tortillas bei 50°C im backofen warmhalten.
02 champignons putzen & vierteln, in einer pfanne mit öl anbraten. salzen & pfeffern.
03 spargel waschen, die holzigen enden abbrechen. in kochendem salzwasser mit 1 tl zucker zugedeckt ca. 12 min garen. spargel herausheben & abtropfen lassen.
04 avocado mit einer gabel zerdrücken, mit zitronensaft beträufeln. feta klein schneiden. beides in einer schüssel mischen & abschmecken.
05 auf der tortilla avocado-feta-creme verteilen, 3-4 stück spargel & champignons verteilen, mit schnittlauch bestreuen. danach einrollen & mit einem scharfen messer in kleine röllchen schneiden.
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