wachmacher-cupcakes für die oscar-nacht
Posted By sassi On 2. März 2011 @ 20:24 In küche,muffins: süß | No Comments
espresso-cupcakes
175g mehl, 2 tl backpulver, 175g butter {raumtemperatur}, 175g zucker, 3 große eier, 45ml espresso, 75g pekannüsse {grob gehackt}
01 muffinblech mit papierförmchen auslegen. backofen auf 180 grad vorheizen.
02 mehl, backpulver, butter, zucker & eier in einer großen schüssel schaumig rühren {smooth & fluffy! :)}. kaffee & nüsse unterrühren.
03 teig in die muffinformen geben {zu maximal zwei dritteln füllen} & etwa 15 min backen.
espresso-sirup
30ml heißer espresso, 50g brauner zucker
04 während die mufins im ofen sind, zucker & espresso für den sirup mixen. sobald die muffins fertg gebacken sind mit dem sirup beträufeln. ganz abkühlen lassen.
schokoladen-mascarpone-creme
100g mascarpone {raumtemperatur}, 50g milchschokolade {geschmolzen & gekühlt}, 12 pekannusshälften
05 für die creme den mascarpone & die schokolade so lange rühren biss sich eine glatte masse ergibt. auf die cupcakes streichen & mit den nusshälften dekorieren {oder so super movie posters rein stecken!}.
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