500 g festkochende kartoffeln, 3 rote zwiebeln, 2 zweige rosmarin, 100-150 g alter gouda, 3-4 el tomatenmark, salz, pfeffer, edelsüß-paprika, 150 g magerquark, 8 el olivenöl, 6 el milch, 300 g mehl, 2 getrichene tl backpulver
01 kartoffeln waschen & zugedeckt ca. 20 min kochen.
02 zwiebeln schälen & in ringe schneiden. rosmarin waschen, nadeln abzupfen. käse reiben. tomatenmark mit salz, pfeffer & paprika würzen. kartoffeln abschrecken, schälen & etwas abkühlen lassen.
03 quark, öl, milch, ca. 1/2 tl salz, 300 g mehl & backpulver verkneten. teig halbieren, auf einem bemehlten blech zu 2 pizzen ausrollen.
04 mit tomatenmark bestreichen. kartoffeln in scheiben schneiden oder dünn hobeln. mit zwiebeln & rosmarin darauf verteilen. mit käse bestreuen. im vorgeheizten ofen {e-herd 200°C / umluft 175°C / gas stufe 3} ca. 25 min backen.
p.s.: obwohl sehr lecker, werden wir das nächste mal mit creme fraiche statt tomatenmark probieren!