zwergenprinzessin kocht!

sauerkrautauflauf mit prosecco

sauerkrautauflauf mit prosecco
500 g kartoffeln {vorwiegend festkochende}, 500 g sauerkraut {frisch aus der dose}, 2 stück zwiebeln, 200 g räuchertofu, 150 g weintrauben {kernlos}, 2 stück äpfel, 3 el rama culinesse pflanzencreme, 400 ml prosecco, 1 el zucker, 200 g frischkäse, salz, pfeffer {frisch gemahlen}, 150 g emmentaler {gerieben}

01 kartoffeln in ca. 20 min gar kochen. sauerkraut abtropfen lassen. zwiebeln schälen & fein würfeln. tofu in würfel schneiden. weintrauben von den stielen zupfen, waschen & eventuell halbieren. äpfel waschen, entkernen & in würfel schneiden.

02 2 el pflanzencreme in einer pfanne erhitzen, tofu darin ca. 5 min knusprig braten, aus der pfanne nehmen. restliche pflanzencreme in die pfanne geben, zwiebel darin andünsten. sauerkraut auspressen, in die pfanne geben. 200 ml prosecco & zucker dazugeben & bei starker hitze ca. 5 min offen kochen, bis die flüssigkeit verdampft ist. nochmals 100 ml prosecco dazugeben & alles bei mittlerer hitze weitere ca. 10 min offen leise kochen lassen. tofu, trauben & apfel unterheben.

03 für den guss brunch & restlichen prosecco verrühren, mit salz & pfeffer abschmecken.

04 kartoffeln schälen, in scheiben schneiden & in eine auflaufform geben. sauerkrautmischung darauf verteilen. den guss darüber geben & ein wenig untermischen. im vorgeheizten backofen bei 200 ° C {umluft: 175 °C} ca. 20 min backen. dann mit käse bestreuen & bei 180 °C {umluft: 155 °C} nochmals ca. 20 min backen, bis der käse leicht gebräunt ist.

nachdem es unter der woche in wien nicht geklappt hat, habe ich sämtliche zutaten zu meinen eltern nach linz mitgenommen. meine mama meinte noch: “das wird ja interessant!” & das war es dann auch. wir haben dazu einen grünen salat mit kernöl gegessen & einstimmig beschlossen, dass es wirklich ein super gericht für kalte tage ist. ist einfach gemacht & wärmt von innen!

p.s.: als nachspeise empfehlen wir sekt-muffins! ;)

aufläufe & gratins, küche
13 November 2010 comments [5] drucken TrackBack

5 comments

eva posted on 13. November 2010:

hast schon gehört? ihr kriegt ne kochplatte vom josef!!! :D
sassi posted on 13. November 2010:

nein! hab ich noch nicht gehört!
josef = held von morgen! ;)
maren posted on 16. November 2010:

Also das koche ich morgen mal nach, klingt wirklich aufregend!
Wolf posted on 17. November 2010:

Prosecco und Saurekraut sind ein sehr feine Kombination :-)
garlutti posted on 12. Januar 2011:

Hola ..mi nombre es MARIMI es mi primera visita a tu estupendo blog y me ha hago seguidora porque me gustan tus recetas …quisiera compartir mi blog y mis recetas contigo …saludos desde VIGO ESPAÑA .MARIMI