![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
hähnchensalat mit ananas
1 el öl, 300 g hühnerbrustfilets, salz & pfeffer, 1/2 kleine frische ananas, 75 g sojasprossen (frisch oder aus dem glas), einige stengel frischen kerbel, 60 g mayonnaise (80% fett), 2 el joghurt, 1-2 el zitronensaft, 1 msp cayennepfeffer, 1/2 tl chinagewürz, 1 prise zucker, salatblätter zum anrichten nach belieben
01 das öl in einer pfanne erhitzen & das fleisch darin beidseitig anbraten. dann zugedeckt bei mittlerer hitze in 10 min fertiggaren. mit salz & pfeffer würzen, herausnehmen & abkühlen lassen.
02 inzwischen die ananas großzügig schälen, vierteln & den inneren holzigen strunk herausschneiden. die ananas in kleine stücke schneiden & in eine schüssel füllen.
03 frische sojasprossen mit kochendem wasser überbrühen & wie sprossen aus dem glas gut abtropfen lassen. die hühnerbrustfilets in mundgerechte stücke schneiden & mit den sprossen zur ananas in die schüssel geben.
04 den kerbel waschen. zwei drittel der blättchen fein hacken, den reist beiseite legen.
05 die mayonnaise mit joghurt, zitronensaft, salz, pfeffer, cayennepfeffer, chinagewürz & zucker verrühren. den gehackten kerbel dazugeben. die sauce gut mit den salatzutaten mischen.
06 eine platte nach belieben mit den salatblättern auslegen & den hähnchensalat darauf anrichten. mit den restlichen kerbelblättchen bestreuen.
the dinner project: kw 43
montag, 25.10.2010
gebratener leberkäsesalat mit honig-snf-vinaigrette.
dienstag, 26.10.2010
ofencamenbert mit trauben-rosmarin-salat
mittwoch, 27.10.2010
überbackener chicoree mit salami. sooo heiß! mein ganzer mund stand in flammen!
donnerstag, 28.10.2010
nach einem theaterbesuch waren wir im bombay palace {eines unserer lieblingsrestaurants}: mango lassi, gemischter vorspeisenteller, „butter chicken“ {ausgelöste hühnerkeule im tandoor (holzkohleofen) gegrillt & in feiner sahne-buttersauce serviert} & garlic nan {fladenbrot mit frischem knoblauch}. danach bin ich fast geplatzt!
freitag, 29.10.2010
seglertreffen: carpaccio mit marinierten eierschwammerl & schweinsmedaillons mit kürbis-kartoffel-gratin.
samstag, 30.10.2010
rucolasalat mit feta, tomaten, gurken, knusprigen schinken & pinienkernen.
sonntag, 31.10.2010
zum ersten mal probiert: fleisch im ganzen angebraten, dann im backrohr fertig, also so “chateaubriandmäßig” {ich bin ganz stolz wie gut das im endeffekt dann geklappt hat!}. dazu champignons-sauce, rosenkohl & salat mit honig-senf-vinaigrette.