![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
the dinner project: kw 47
montag, 22.11.2010
fusili mit einem sugo aus resten der süßkartoffel-karotten-ingwersuppe, frühlingszwiebel, pinienkernen, cherry-tomaten & mozzarella.
dienstag, 23.11.2010
reste vom vortag.
mittwoch, 24.11.2010
frustessen bei mc donald’s. danach noch mehr gefrustet.
donnerstag, 25.11.2010
ricotta-spinat-ravioli mit frühlingszwiebel, tomaten & speck.
freitag, 26.11.2010
zu mittags habe ich den gutschein für geburtstagskinder bei ylk genutzt. abends gabs dann mit freunden blechpizza, die natürlich doppelt verkäst wurde.
samstag, 27.11.2010
zum bereits 7. mal fand anlässlich meines geburtstags ein käsefondue mit pikanten leckereien statt. dieses mal unter dem motto: bikini-bottom-party. <3<3<3 wir waren heuer zwar verhältnismäßig wenige, aber dafür war der käse seltsamerweise umso schneller verputzt. als nachtisch eine nusstorte nach einem rezept meiner urli, verpackt als – eh klar – spongebob. NOM NOM NOM!!!
sonntag, 28.11.2010
cordon bleu mit risibisi-reis & steirischem vogerlsalat.
the dinner project: kw 46
montag, 15.11.2010
schnitzel mit risibisireis & gurkensalat mit erdäpfeln.
dienstag, 16.11.2010
von kochtrotz nachgekocht: überbackene auberginen mit birne, röstzwiebeln & büffelmozzarella.
mittwoch, 17.11.2010
mit der herdplatte von unserem helden j. zum ersten mal gekocht: kürbis-melanzani-strudel, dazu vogerlsalat mit kürbiskernöl.
donnerstag, 18.11.2010
reste vom vortag.
freitag, 19.11.2010
beim seglertreffen im stieglitz: martini-gansl mit semmelknödel & krautsalat mit speck.
samstag, 20.11.2010
ich bin mit den worten “SCHMAUSEN BIS ZUR EXPLOSION (FURIOUS-STYLE)” zum mongolischen bbq eingeladen worden: all you can eat.
sonntag, 21.11.2010
sonntagsessen mit der familie: irgendeine cremesuppe {kürbis? karfiol? ich weiß es nicht mehr!}, danach kotlett mit braunen krautsalat, speck-kartofferl & endivien-salat á la mümü.
gebratener leberkäsesalat mit honig-senf-vinaigrette
3 el öl, ca. 150 g leberkäse {2 – 3 scheiben}, 4 el weißwein-essig, 2 el grober senf, salz, pfeffer, 1 el flüssiger honig, 200 g bergkäse, 3 paprikaschoten {grün, gelb & rot}, 2 rote zwiebeln, 1 bund schnittlauch
01 1 el öl in einer pfanne erhitzen. leberkäse darin von jeder seite ca. 2 min anbraten. herausnehmen & auf küchenpapier abtropfen lassen.
02 für die vinaigrette essig, senf, salz, pfeffer & honig verrühren. 2 el öl darunterschlagen, bis es cremig wird.
03 leberkäse halbieren, dann quer in streifen schneiden. bergkäse erst in scheiben, dann in streifen schneiden. paprika putzen, waschen & in lange dünne streifen schneiden. zwiebel schälen & in ringe schneiden. schnittlauch waschen, trockentupfen & in röllchen schneiden. alle salatzutaten mit der vinaigrette mischen. ca. 30 min durchziehen lassen.
04 den salat nochmals mit salz & pfeffer abschmecken. dazu schmeckt laugengebäck.
kürbis-melanzani-strudel
1 pck. strudelblätter, 1 zwiebel, 1 melanzani, 200 g kürbisfleisch, salz & pfeffer, 2 scheiben toast, 300 g mozzarella, 1 becher sauerrahm, 1 ei, 3 el basilikum, 3 el zerlassene butter, geriebene kürbiskerne
01 zwiebel, kürbis & melanzani würfelig schneiden. zwiebel in der pfanne anschwitzen, kürbis sowie melanzani dazugeben & 5-7 min braten, mit salz & pfeffer abschmecken & abkühlen lassen.
02 toastscheiben toasten & in würfel schneiden. geriebenen mozzarella mit sauerrahm, ei, basilikum, salz & pfeffer gut verrühren. toastwürfel & abgekühltes gemüse untermischen.
03 das backrohr auf 200°c ober/unterhitze vorheizen. drei lagen strudelteig auf ein küchentuch legen & zwischen den schichten sowie auf die oberste lage mit butter einpinseln.
04 die füllung auf den strudelteig geben. darüber geriebene kürbiskerne streuen. das tuch langsam anheben, sodass sich der strudel von selbst einrollt.
05 den strudel auf ein gefettetes backblech rollen, die enden nach unten klappen & den teig mit butter einstreichen. den strudel in 25 – 30 min goldbraun backen. kurz vor schluss noch einmal mit kürbiskernen bestreuen.
the dinner project: kw 45
montag, 08.11.2010
dienstag, 09.11.2010
bevor wir bei der aufzeichnung für willkommen österreich waren {ich habe beim fotowettbewerb gewonnen. wer findet mich?}, sind wir zum columbus bräu essen gegangen: scharfe ripperl mit potato wedges, pommes frites & zwiebelringen. dazu chili- & sour cream-sauce.
mittwoch, 10.11.2010
steinpilzravioli {die müssen zum glück nur ziehen. ein hoch auf den wasserkocher!} mit zerlassener butter & parmesan.
donnerstag, 11.11.2010
sauerkrautauflauf mit prosecco & grüner salat mit kürbiskernöl.
freitag, 12.11.2010
geschnetzeltes mit champignons & curryreis.
samstag, 13.11.2010
salzburger kaspressknödel mit schnittlauchsauce & wurzelgemüse. nicht so lecker wie erhofft.
sonntag, 14.11.2010
fressgelage bei meinem taufpaten im mühlviertel: gegrilltes lamm mit speck-fisolen, jungen erbsen & viel reis. danach apfelkuchen & kaffee. danach mühlviertler jause mit speck, käse, geselchtem, …
sauerkrautauflauf mit prosecco
500 g kartoffeln {vorwiegend festkochende}, 500 g sauerkraut {frisch aus der dose}, 2 stück zwiebeln, 200 g räuchertofu, 150 g weintrauben {kernlos}, 2 stück äpfel, 3 el rama culinesse pflanzencreme, 400 ml prosecco, 1 el zucker, 200 g frischkäse, salz, pfeffer {frisch gemahlen}, 150 g emmentaler {gerieben}
01 kartoffeln in ca. 20 min gar kochen. sauerkraut abtropfen lassen. zwiebeln schälen & fein würfeln. tofu in würfel schneiden. weintrauben von den stielen zupfen, waschen & eventuell halbieren. äpfel waschen, entkernen & in würfel schneiden.
02 2 el pflanzencreme in einer pfanne erhitzen, tofu darin ca. 5 min knusprig braten, aus der pfanne nehmen. restliche pflanzencreme in die pfanne geben, zwiebel darin andünsten. sauerkraut auspressen, in die pfanne geben. 200 ml prosecco & zucker dazugeben & bei starker hitze ca. 5 min offen kochen, bis die flüssigkeit verdampft ist. nochmals 100 ml prosecco dazugeben & alles bei mittlerer hitze weitere ca. 10 min offen leise kochen lassen. tofu, trauben & apfel unterheben.
03 für den guss brunch & restlichen prosecco verrühren, mit salz & pfeffer abschmecken.
04 kartoffeln schälen, in scheiben schneiden & in eine auflaufform geben. sauerkrautmischung darauf verteilen. den guss darüber geben & ein wenig untermischen. im vorgeheizten backofen bei 200 ° C {umluft: 175 °C} ca. 20 min backen. dann mit käse bestreuen & bei 180 °C {umluft: 155 °C} nochmals ca. 20 min backen, bis der käse leicht gebräunt ist.
nachdem es unter der woche in wien nicht geklappt hat, habe ich sämtliche zutaten zu meinen eltern nach linz mitgenommen. meine mama meinte noch: “das wird ja interessant!” & das war es dann auch. wir haben dazu einen grünen salat mit kernöl gegessen & einstimmig beschlossen, dass es wirklich ein super gericht für kalte tage ist. ist einfach gemacht & wärmt von innen!
p.s.: als nachspeise empfehlen wir sekt-muffins! ;)