thunfisch-carpaccio mit majoran-birnen-soße

thunfisch-carpaccio mit majoran-birnen-soße
{1 portion}
50 g feldsalat, 1/2 rote paprika, 1/2 birne, 3 zweige majoran, 50 g fettarmer joghurt, 1/2 tl senf, 1/2 tl honig, 80 g ganz frisches thunfischfilet, 1 tl zitronensaft, salz, pfeffer

01 felsalat waschen & trockenschütteln. paprika waschen & die kerne herausschneiden. frucht in streifen schneiden. birne schälen & das kerngehäuse herausschneiden. majoran waschen, trockenschütteln & die blättchen abzupfen.

02 joghurt, senf, honig, birne & majoran pürieren. fischfilet abpülen & mit küchenpapier abtupfen. in sehr dünne streifen schneiden. mit zitronensaft beträufeln & mit salz sowie pfeffer würzen.

03 birnendressing mit salz & pfeffer abschmecken. feldsalat mit paprika & thunfisch anrichten. dressing darüber geben & servieren.
Garten-Koch-Event Oktober 2010: Birnen [31. Oktober 2010]
meine kleine schwester hat dieses gericht für mich & meine mama zubereitet {sozusagen ist das ein gast-beitrag!}. da ihrer meinung nach “eigenlob stinkt”, muß also ich das hier für sie erledigen:
sie hat das dressing noch mit wasabi verfeinert, danach war es geschmacklich runder. besonders gut dazu passt auch eingedicker balsamico-essig. eine wirklich grandiose vorspeise!


4 thoughts on “thunfisch-carpaccio mit majoran-birnen-soße

  1. Pingback: zwergenprinzessin kocht! » junger spinat mit birne & gorgonzola

  2. Deine Schwester ist herzlich eingeladen, auch weiterhin so leckere Rezepte zum Garten-Koch-Event beizusteuern. Nur her damit! :-)

    Liebe Grüße, Sus

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