zwergenprinzessin kocht!

thunfisch-carpaccio mit majoran-birnen-soße

{1 portion}
50 g feldsalat, 1/2 rote paprika, 1/2 birne, 3 zweige majoran, 50 g fettarmer joghurt, 1/2 tl senf, 1/2 tl honig, 80 g ganz frisches thunfischfilet, 1 tl zitronensaft, salz, pfeffer

01 felsalat waschen & trockenschütteln. paprika waschen & die kerne herausschneiden. frucht in streifen schneiden. birne schälen & das kerngehäuse herausschneiden. majoran waschen, trockenschütteln & die blättchen abzupfen.

02 joghurt, senf, honig, birne & majoran pürieren. fischfilet abpülen & mit küchenpapier abtupfen. in sehr dünne streifen schneiden. mit zitronensaft beträufeln & mit salz sowie pfeffer würzen.

03 birnendressing mit salz & pfeffer abschmecken. feldsalat mit paprika & thunfisch anrichten. dressing darüber geben & servieren.

meine kleine schwester hat dieses gericht für mich & meine mama zubereitet {sozusagen ist das ein gast-beitrag!}. da ihrer meinung nach “eigenlob stinkt”, muß also ich das hier für sie erledigen:
sie hat das dressing noch mit wasabi verfeinert, danach war es geschmacklich runder. besonders gut dazu passt auch eingedicker balsamico-essig. eine wirklich grandiose vorspeise!

fisch & meeresfrüchte, küche
13 Oktober 2010 comments [4] drucken TrackBack

4 comments

Tomas Andersson posted on 16. Oktober 2010:

hallo ich komme aus österreich, und besuche diese seite hier sehr gerne und sehr oft. eine meiner liebsten deutschen seiten überhaupt. hut ab!
zwergenprinzessin kocht! » junger spinat mit birne & gorgonzola posted on 29. Oktober 2010:

[...] habe ich doch auch noch selbst etwas für das blogevent vom gärtnerblog gezaubert, nachdem der erste beitrag ja eigentlich von meiner schwester war. es war ein schnell gemachtes abendessen für mich, aber ich [...]
Sus posted on 2. November 2010:

Deine Schwester ist herzlich eingeladen, auch weiterhin so leckere Rezepte zum Garten-Koch-Event beizusteuern. Nur her damit! :-)

Liebe Grüße, Sus
sassi posted on 15. November 2010:

ich werde es ihr ausrichten! :))