500 g {berg-}pfirsiche, 3 el zitronensaft, salz, pfeffer, 1 tl honig, 6 el kaltgepresstes olivenöl, blätter von einem bund minze & 2 stiele pimpinelle, 2 el lavendelblüten, 4 kugeln mozzarella {á 100 g}, 4 el mehl, 1 ei, 100 g fein gehackte mandeln, palmin oder öl zum ausbacken
01 pfirsiche in feine scheiben schneiden, dabei entkernen. pfirsichscheiben auf teller verteilen. zitronensaft, salz, pfeffer, honig & öl verrühren. kräuter & blüten über die pfirsiche streuen.
02 mozzarella abtropfen lassen. mehl, ei & mandeln getrennt auf je ein teller geben. mehl & ei mit salz würzen.
03 palmin in einem topf erhitzen. 2 mozzarellakugeln zunächst in mehl wenden & abklopfen, dann durchs ei ziehen, danach in den mandeln wälzen. im heißen fett rundherrum ca. 2 min ausbacken, dabei wenden. mit übrigen mozzarella ebenso verfahren.
04 dressing über die pfirsiche geben & mit mozzarella servieren.
[...] menüs gezaubert. letztes jahr bin ich in den “battle” eingestiegen & habe pfirsich-carpaccio mit mandel-mozzarella beigesteuert. :) schöne grüße ans bo’, viele bussis an euch & vielen dank für euren [...]
![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
Das tönt aber oberlecker.:-d
Stimmt, schade, daß Du es schon letztes Jahr zubereitet hast. Da kann ich ja jetzt gar nichts mehr von abhaben. :-)
Ich werde Dein Rezept aber trotzdem mit aufnehmen.
Liebe Grüße, Sus
zwergenprinzessin kocht! » die fantastische pfirsichsalsa von der crew tranquillus posted on 5. August 2011:
[...] menüs gezaubert. letztes jahr bin ich in den “battle” eingestiegen & habe pfirsich-carpaccio mit mandel-mozzarella beigesteuert. :) schöne grüße ans bo’, viele bussis an euch & vielen dank für euren [...]