![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
gebratene limetten & kohlrabi
300 g kohlrabi, 1 unbehandelte limette, jodsalz, pfeffer, 50 g butter, 1 el weizenmehl, 150 ml milch, 50 g sauerrahm, 1 bund schnittlauch, 1 el olivenöl, 10 g parmesan, 2 zweige thymian
01 kohlrabi schälen, halbieren & in scheiben schneiden. limette in scheiben schneiden. beides mit salz & pfeffer würzen.
02 butter in einem topf bräunen. mehl einrühren & kurz mitbräunen. milch nach & nach mit einem schneebesen unterrühren. aufkochen lassen & mit salz & pfeffer würzen. sauerrahm einrühren. schnittlauch waschen, trockenschütteln & klein schneiden. danach zur sauce geben & unterrühren.
03 olivenöl in einer pfanne erhitzen. kohlrabi- & limettenscheiben darin anbraten. parmesankäse reiben. thymian waschen, trockenschütteln & blätter abzupfen. sauce nochmals abschmecken. gemüse mit käse & kröute rbestreuen. mit der sauce servieren
gebratene hähnchenbrust mit rucola-pesto
1 kleines bund rucola, 25 g pecorino oder parmesan, 1 el pinienkerne, 1 knoblauchzehe, 5 tl olivenöl, 5 el gemüsebrühe, salz, pfeffer, 360 g hähnchenbrustfilet, 2 tl pflanzenöl, 800 g tomaten
01 rucola fein hacken. käse fein reiben. pinienkerne in einer trockenen pfanne anrösten & hacken. knoblauch durch eine knoblauchpresse drücken. die vorbereiteten zutaten mit 3 tl olivenöl & der brühe in einem elektrischen zerkleinerer pürieren. mit etwas salz & pfeffere würzen.
02 hähnchenfilet salzen & pfeffern. pflanzenöl erhitzen & die filets darin pro seite ca. 6-7 min braten.
03 tomaten halbieren, mit dem restlichen olivenöl beträufeln & mit salz & pfeffer würzen. in einer grillpfanne ca. 5 min grillen. hähnchenfilet in scheiben schneiden, mit rucola-pesto & tomaten anrichten.
p.s.: ich habe das übrige pesto am nächsten tag ähnlich wie bei den leichten basilikum-nudeln verwendet. einfach übrigen rucola klein schneiden & zum schluss dazu geben.
süßkartoffel-karottenpüree mit curry & limette
600 g süßkartoffeln, 350 g karotten, 1 gemüsezwiebel, salz & pfeffer, 100 g butter, 2 tl curry, 1/2 el limettensaft, 2 el sauerrahm
01 die süsskartoffeln, karotten & zwiebel schälen in gleich grosse würfel schneiden, in einem topf in wenig salzwasser zum kochen bringen & in ca. 20 minuten zugedeckt weich garen.
02 die butter in einem kleinen topf erhitzen. curry darin unter rühren kurz anschwitzen & mit dem limettensaft ablöschen.
03 die gegarten kartoffeln & karotten abgiessen, zur butter geben, die saure sahne unterheben. mit einem kartoffelstampfer alles zu einem glatten püree verarbeiten.
p.s.: dazu gabs fischstäbchen!
das oscar-buffet 2010
endlich habe ich es geschafft, alle rezepte zusammen zu schreiben! das war schon beinahe fast so aufwändig wie die zubereitung selbst. aber mit meiner kleinen helfer-elfe eva hat die vorbereitung wie immer sehr viel spaß gemacht. wir freuen uns schon auf nächstes jahr!
* schinken-brot-salat mit parmesan
* nudelsalat mit rucola & oliven
* bruschetta (knoblauchbrot mit basilikumtomaten)
* fladenbrot (3stk für 0,99cent!) & sesamstangen vom türken
* frozen strawberry magaritas
* oscar-cupcakes mit karamell-creme & honig-popcorn
schinken-brot-salat mit parmesan
{2 portionen}
1 orange, 2 el weißwein-essig, salz, pfeffer, zucker, 1 el olivenöl, 1 kleine zwiebel, 3 scheiben weißbrot {ca. 150 g}, 50 g rucola, 4 tomaten, 30 g parmesan, 30 g parmaschinken
01 orange heiß waschen, abtrocknen, die hälfte der schale abreiben. orange so schälen, dass die weiße haut vollständig entfernt wird. die filets zwischen den trennhäuten herauslösen. saft aus den trennhäuten drücken & auffangen.
02 für die vinaigrette orangensaft, -schale, essig, salz, pfeffer & 1 prise zucker verrühren. öl darunterschlagen. zwiebel schälen, fein würfeln & unterrühren.
03 brot im toaster rösten & in würfel schneiden. rucola putzen, waschen, trocken schleudern & kleiner schneiden. tomaten waschen, halbieren & in scheiben schneiden. parmesan mit em sparschäler in dünne späne hobeln. schinken in kleine stücke zupfen. alle salatzutaten mit der vinaigrette mischen.
zucchini-ricotta-muffins
1 tasse mehl, 3 tl backpulver, 3 tl dill, 2 tassen ricotta, 2 große eier, 1/2 tasse geschmolzene butter, 2 el zucker, 1 tasse milch, 1 tl salz, 1 tasse geriebene zucchini
01 ofen auf 200°C vorheizen.
02 mehl, backpulver, zucker, salz & dill in einer großen schüssel gut mischen.
03 milch, butter & eier in einer kleinen schüssel mischen.
04 1 tasse ricotta & zucchini zugeben, gut verschlagen. zu den trockenen zutaten geben, nur rühren bis sie benetzt sind.
05 in gefettete förmchen geben & bei 200°C 15-20 min backen. danach muffins abkühlen lassen.
06 2. tasse ricotta mit ein bisschen zitronensaft, salz & pfeffer glatt rühren. mit einem spritzbeutel die muffins verzieren. wer mag, kann in die ricotta-creme auch noch chili oder andere gewürze nach belieben mischen.