zwergenprinzessin kocht!

süßkartoffel-karotten-ingwersuppe

2 zwiebeln, 2 el butter, ca. 3 cm ingwer, 6 karotten, 1 süßkartoffel (orangefarbiges fleisch), 500 ml hühnerbrühe, 100 ml orangensaft (am besten frisch gepresster), etwas salz & pfeffer, frisch geriebener muskat

01 zwiebel fein hacken, ingwer schälen & reiben, karotten sowie süßkartoffel schälen & fein würfeln.

02 die butter in einem großen schweren topf schmelzen. die zwiebeln & den geriebenen ingwer darin mit geschlossenem deckel ca. 25 min auf niedriger stufe köcheln lassen.

03 dann die karotten, süßkartoffeln & hühnerbrühe hinzufügen & zum kochen bringen. die hitze reduzieren & mit geschlossenem deckel ca. 45 min leicht köcheln lassen.

04 sobald die karotten weich sind, die suppe mit einem zauberstab pürierstab pürieren. den orangensaft & die gewürze hinzufügen & nochmals kurz aufkochen lassen. umrühren, abschmecken & etwas muskat darüber reiben. heiß servieren.

küche, suppen
27 Januar 2010 comment [1] drucken TrackBack

1 comment

1. Andrea Schreiber posted on 23. März 2010:

   Hallo ich muß Dir mal ein Lob aussprechen.
   Vielen Dank für die leckeren Rezepte. Ich werde gleich mal diese Suppe ausprobieren. Lieben Gruß nach Wien. Andrea

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