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parmesan-birnen


3 feste reife birnen, 40 g butter, 6 dünne scheiben pancetta (gehakct), 2 frühlingszwiebeln (in dünne scheiben geschnitten), 60 g semmelbrösel, pfeffer, 35 g geriebener parmesankäse

01 birnen halbieren & die kerngehäuse entfernen. butter in einer pfanne zerlassen. birnen mit etwas zerlassener butter bestreichen & auf ein blech legen. 4 min unter dem vorgeheizten grill erhitzen.

02 pancetta & zwiebeln zu der restlichen butter geben & braten, bis die zwiebel weich, aber nicht braun sind. semmelbrösel & schwarzen pfeffer nach geschmack zufügen.

03 pancettamischung auf die birnen geben & mit parmesan bestreuen. die birnen noch einmal untere den grill stellen, bis sie goldbraun sind.

p.s.: schmeckt gut zu einem brathuhn oder als vorspeise mit etw. rucola & dickem balsamico-essig!

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3 comments

  1. Schnick Schnack Schnuck posted on 24. Januar 2010:

    Ui, sehr leckere Kombination. Kann ich mir auch gut mit Gorgonzola vorstellen.

  2. sassi posted on 25. Januar 2010:

    das ist auch eine kombi, die ich sehr gern mag. hab ich mal in kombination mit roter bete gemacht:
    http://www.zwergenprinzessin.com/2009/10/rote-bete-mit-birnen-gorgonzola/

  3. Buntköchin posted on 25. Januar 2010:

    Tolle Kreation. Und jetzt zur Birnenzeit besonders lecker. Würde mir schmecken.

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