zwergenprinzessin kocht!

feigen im speckmantel mit rucola & mozzarella

200 g rucola, 8 feigen, 24 scheiben rohschinken, 5 el olivenöl, 2 el himbeeressig, 1 pck. mozzarella, pinienkerne, salz & pfeffer

01 den rucola & die feigen waschen & trockentupfen. die spitzen von den feigen abtrennen & jede feige vierteln. dann mit einer scheibe rohschinken umwickeln (ggfalls mit einem zahnstocher fixieren).

02 die feigen in einer pfanne mit etwas olivenöl kross anbraten. ein dressing aus olivenöl, himbeeressig, salz & pfeffer machen. mozzarella in kleine stücke schneiden.

03 feigen sowie mozzarella auf rucola drapieren. pinienkerne ohne öl in einer pfanne kurz anrösten. mit dem dressing über den salat streuen.

p.s.: dazu ein ciabatta-brot!

küche, salate
5 November 2009 comments [3] drucken TrackBack

3 comments

1. Barbara posted on 7. November 2009:

   Ein wunderbar farbenfroher Teller – das braucht’s echt bei diesem trostlosen Herbstwetter. Schön! :-)

2. Buntköchin posted on 8. November 2009:

   Superlecker, das wäre bei mir ratzfatz weg.

3. kochend-heiss posted on 15. November 2009:

   Legger, da hast du genau meinen Geschmack getroffen.

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