![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
kartoffel-auflauf mit roter bete
3 große kartoffeln, 1 glas rote bete (ca. 400 g, abgetropft), 1 kleine zwiebel, 1 becher sauerrahm, 150 g käse (z. b. camembert), salz & pfeffer
01 den backofen vorheizen auf 200°c umluft. die kartoffeln schälen & in kleine würfel schneiden. anschließend in einem mikrowellengeeigneten gefäß für 5 min bei 700 watt angaren.
02 inzwischen den zwiebelgrob hacken. die rote bete abtropfen lassen & auch zerkleinern. dann den becher sauerrahm unterrühren. alles kräftig salzen & pfeffern.
03 die kartoffelwürfel in eine auflaufform (möglichst mit deckel, damit die kartoffeln nachgaren können) füllen, das rote bete-sauerrahm-gemisch obendrauf verteilen & alles mit in scheiben geschnittenem käse bedecken. alles zuerst abgedeckt, dann offen jeweils 15 min garen.
p.s.: dazu gebratene truthanbrust = mjam mjam!
joghurtkuchen
1 becher (200 g) vollmilch-joghurt, 2 becher (240 g) zucker, 3 becher (240 g) mehl, 1 becher (150 ml) sonnenblumenöl, 3 eier, 1 pkg backpulver, 1 pkg vanillezucker, 1 prise salz, abgeriebene schale von 1/2 zitrone, fett & mehl für die form
01 den backofen auf 175° vorheizen. die form fetten & mit mehl bestäuben.
02 das joghurt in eine schüssel geben, den becher auspülen, gut trocknen & den zucker, das mehl & das öl damit abmessen. dann die zutaten mit den eiern, dem backpulver, dem vanillezucker, dem salz & der zitronenschale in die schüssel füllen & mit dem schneebesen des handrührgeräts etwa 5 min. auf höchster stufe rühren.
03 den teig in der vorbereiteten form glatt streichen. im backofen (unten oder mitte) etwa 1 stunde backen.
p.s.: die bunten flecken sind bunte zuckerstreusel, obendrauf hab ich noch ein bisschen vanille-zucker gestreut.
puten-reis-pfanne
für eine person
1 bund lauchzwiebeln, 1 apfel, 20 g pfirsich (aus der dose), 1/2 kleine rote chili, 40 g reis, salz, 1 el olivenöl, 3 el apfelsaft, 1 el helle sojasauce, pfeffer, 80 g putenbrust
01 lauchzwiebel waschen, putzen & in stücke schneiden. apfel waschen, halbieren & das kerngehäuse herausschneiden. apfel in spalten schneiden. pfirsiche in stücke schneiden. chili waschen, aufschneiden & die kerne entfernen. chili klein schneiden. reis in salzwasser bei mittlerer hitze etwa 15 min gar kochen. abgießen.
02 die hälfte öl in einem topf erhitzen. lauchzwiebeln, chili, apfelspalten & pfirsiche darin etwa 3 min andünsten. apfelsaft & sojasauce zugeben. mit salz & pfeffer würzen. fleisch abspülen & mit küchenpapier trockentupfen. mit salz & pfeffer würzen & in streifen schneiden. restliches öl in einer beschichteten pfanne erhitzen. fleisch darin etwa 5 min knusprig anbraten. fleisch mit gemüse mischen & mit reis servieren.
kartoffel-pilz-auflauf
500 g kartoffeln, 250 g champignons, 50 g speck, 1 zwiebel, 1 el olivenöl, 200 g geriebener käse (nach geschmack), 150 g sauerrahm, 100 ml sahne, 1 el dijon-senf, 1 knoblauchzehe, thymian, salz & pfeffer
01 kartoffeln 20-25 minuten kochen, dann schälen, auskühlen lassen & in scheiben schneiden.
02 zwiebel schälen & fein würfeln, speck in würfel schneiden, champignons putzen & in scheiben schneiden. alles in heißem olivenöl kurz anbraten. nach belieben abschmecken mit thymian, salz & pfeffer.
03 aus sauerrahm, sahne & senf eine masse herstellen. knoblauchzehe auspressen & untermischen, masse nach belieben würzen.
04 eine auflaufform einfetten. die kartoffeln als unterste schicht auslegen, die champignons mit dem speck darauf verteilen. masse über den auflauf gießen & gut verteilen. mit dem käse bestreuen
05 alles für ca. 30 min im vorgeheizten backofen bei ca. 180°C backen bis der käse goldgelb geworden ist.
p.s.: dazu passt ein tomaten-zwiebel-salat mit gurken & kernöl!
zucchini mit einer feinen fetakruste
2 zucchini, 4 el olivenöl, 100 g feta, 1 tl rosmarin {oder 1 stange frischer}, 1-2 dotter, 3 el geriebenes weißbrot, salz & pfeffer, 1 grüner salat {zb kopfsalat}, 3 el balsamico, 12 oliven, 1 tl petersilie
01 zucchini halbieren, der länge nach in nicht zu dünne scheiben schneiden, salzen & pfeffern & in 2 el olivenöl beidseitig anbraten. feta in kleine würfel schneiden. mit salz, pfeffer & rosmarin würzen & mit dotter sowie geriebenen weißbrot {ich habe 2 scheiben toast stark getoastet & dann würfelig geschnitten} mischen.
02 das backrohr auf 200°C vorheizen. die zucchinischeiben in eine auflaufform legen, darauf das feta-weißbrot-gemisch verteilen & im backrohr bei ca. 200°C 8-10 min backen.
03 salat putzen, waschen & gut abtropfen lassen. balsamico mit salz, pfeffer & olivenöl verrühren. oliven grob hacken. salat mit marinade, oliven & petersilie vermischen.
04 zucchini mit dem salat anrichten & beliebig garnieren.
p.s.: das ist mein beitrag für herrn paulsens liste der 50 einfachsten und schnellsten rezepte deutschsprachiger foodblogger. ganz ungeplant passiert zwar, aber nachdem ich bemerkt habe WIE schnell das ganze ging & WIE lecker es dann war…! :)
gemüsepfanne mit krabben
50 g zartweizen {ich habe ebly genommen}, jodsalz, 150 g möhren, 150 g zucchini, 2 zwiebeln, 1 knoblauchzehe, 1 tl olivenöl, 75 g saure sahne, 75 ml gemüsebrühe (instant), currypulver, pfeffer, 2 zweige rosmarin, 50 g krabben, 1 zitrone
01 zartweizen mit 150 ml salzwasser aufkochen & bei mittlerer hitze etwa 8 min gar kochen. möhren schälen, zucchini waschen & enden abschneiden, gemüse in scheiben schneiden. zwiebel & knoblauch schälen & würfeln.
02 olivenöl in einer pfanne erhitzen. zwiebel & knoblauch darin andünsten. zucchini & möhren zugeben & kurz mitdünsten. saure sahne, brühe & 50 ml wasser zugeben. mit currypulver, salz & pfeffer würzen.
03 rosmarin waschen, trockenschütteln & klein zupfen. zusammen mit krabben & zartweizen zugeben. bei mittlerer hitze etwa 6 min garen lassen. zitrone auspressen. gemüsepfanne mit salz, pfeffer & zitronensaft abschmecken.
vor langer zeit habe ich eher zufällig das kochbuch vital – die diät in einem mängelware-buchgeschäft entdeckt. mir war relativ schnell klar, dass das mit der diät eher nicht klappen wird, aber durch dieses buch habe ich damals erst so richtig zu kochen begonnen. jeden tag habe ich mir etwas ausgesucht & voller elan nachgekocht. ehrlich gesagt, sind ein paar der ersten rezepte auf diesen blog aus genau diesem kochbuch.
mittlerweile hole ich es immer aus dem regal, wenn ich für mich alleine etwas kochen will oder muss & noch nicht so recht eine idee habe. die meisten rezepte sind sehr einfach, schnell & vor allem alle für eine person gemacht. optimal für mich!