3 große kartoffeln, 1 glas rote bete (ca. 400 g, abgetropft), 1 kleine zwiebel, 1 becher sauerrahm, 150 g käse (z. b. camembert), salz & pfeffer
01 den backofen vorheizen auf 200°c umluft. die kartoffeln schälen & in kleine würfel schneiden. anschließend in einem mikrowellengeeigneten gefäß für 5 min bei 700 watt angaren.
02 inzwischen den zwiebelgrob hacken. die rote bete abtropfen lassen & auch zerkleinern. dann den becher sauerrahm unterrühren. alles kräftig salzen & pfeffern.
03 die kartoffelwürfel in eine auflaufform (möglichst mit deckel, damit die kartoffeln nachgaren können) füllen, das rote bete-sauerrahm-gemisch obendrauf verteilen & alles mit in scheiben geschnittenem käse bedecken. alles zuerst abgedeckt, dann offen jeweils 15 min garen.
p.s.: dazu gebratene truthanbrust = mjam mjam!