![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
kaffeekuchen
125 g weiche butter, 250 g zucker, 6 eier, 125 g gemahlene mandeln, 1 tl gemahlener zimt, 1/4 tl gemahlene nelken, 1/8 l gekochter mokka oder espresso, 4 cl kaffeelikör nach belieben, 300 g mehl, 1 pck. backpulver, 1 prise salz, butter & semmelbrösel für die form, 125 g vollmilch-kuvertüre, puderzucker
01 den backofen auf 180° {umluft 160°} vorheizen, die {napfkuchen-}form fetten & mit semmelbrösel ausstreuen.
02 die butter mit dem zucker cremig rühren. die eier trennen, die eiweiße beiseite stellen. eigelbe, mandeln imt, nelkenpulver, mokka & likör zur buttermasse geben. das mehl & backpulver dazusieben, den teig gut verrühren. die eiweiße mit dem salz steif schlagen & unterheben.
03 den teig in die form füllen & im offen auf der mittleren schiene 1 stunde backen. in der form auskühlen lassen & auf ein kuchengitter stürzen.
04 die kuvertüre hacken & im heißen wasserbad schmelzen lassen. mit einem löffel über den kuchen träufeln. nach belieben mit puderzucker bestäuben.
p.s.: um abwechslung in diesen rührkuchen zu bringen, den teig dritteln. unter einen teil kommen gehackte nüsse, unter den zweiten teil rosinen & 1 el rum, unter den dritten teil kleine schokoladentröpfchen. die einzelnen teige werden senkrecht durch doppelt gefaltetes backtrennpapier getrennt, in die form gefüllt & gebacken. so bekommt jeder sein lieblingsstück.
eine andere möglichkeit den kuchen zu glasieren hätte ich mir auch noch überlegt: 150 g staubzucker mit kaffee verrühren, bis eine zähflüssige glasur entsteht. den kuchen damit bestreichen. nach dem festwerden der glasur mit schlagobers garnieren.
2 comments
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Danke für das Rezept!
Werd ich mal ausprobieren!
Oh, das klingt sehr interessant! Ich hab noch nicht mit Kaffe gekocht, aber das probiere ich unbedingt! Danke!
Liebe Grüße! Lilie