zwergenprinzessin kocht!

stachelbeer-tarte mit cantucchini

800 g {rote & grüne} stachelbeeren, 200 g aprikosenkonfitüre, 1-2 el + 75 g zucker, 100 g weiche butter, 1 pkg. vanillezucker, salz, 150 g schmand, 300 g mehl, 2 tl backpulver, 100 g cantucchini {ital. mandelkekse}

01 stachelbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen. konfitüre & 1-2 el zucker verrühren, stachelbeeren untermischen.

02 eine tarteform mit herausnehmbaren boden {ca. 24 cm durchmesser} fetten. 100 g butter, 75 g zucker, vanillezucker & 1 prise salz cremig rühren. schmand, 300 g mehl & backpulverr darunterkneten. teig auf wenig mehl rund {ca. 28 cm} ausrollen. in die form legen & rand andrücken.

03 backofen vorheizen {e-herd 200°C/gas: stufe 3}. cantucchini im universalzerkleinerer zerkleinern oder fein hacken. auf den teigboden streuen. die stachelbeeren darauf verteilen. im heißen backofen auf der untersten schiene 40-45 min backen. auskühlen lassen. dazu schmeckt schlagsahne.

eine leckere mischung, perfekt für den sommer!

küche, süßes: kuchen & torten
31 Juli 2009 comment [1] drucken TrackBack

1 comment

1. Barbara posted on 31. Juli 2009:

   Davon hätte ich jetzt gerne ein Stück! :-)

   Danke fürs Mitmachen beim Event. (Dein Kommentar hakt noch, ich kann ihn nicht freischalten, aber der Beitrag ist angekommen.)

RSS Feed für Kommentare zu diesem Artikel.

Hinterlasse einen Kommentar

Read more

« fremdgekocht: thymian-pilze im rexglas
kaffeekuchen »