![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
einfacher brotsalat
4 scheiben weißbrot oder baguette {kann auch vom vortag sein}, 2 kugeln mozzarella, 1 mittelgroße zwiebel, 1 bund basilikum, aceto balsamico, olivenöl, salz, pfeffer
01 das weißbrot würfeln & bei kleiner hitze in heißem olivenöl so lange rösten, bis es leicht farbe bekommt.
02 die tomaten waschen, halbieren & dabei den stielansatz herausschneiden. tomaten, zwiebel & mozzarella in würfel schneiden, basilikum hacken.
03 alles in eine schüssel geben, mischen & nach geschmack würzen. mit aceto balsamico & olivenöl abschmecken. danach alles auf zwei tellern anrichten & zum schluss die heißen brotwürfel gleichmäßig darüber geben. noch warm servieren.
p.s.: ich habe noch eine knoblauchzehe sowie gehackten kochschinken dazugetan. schmeckt echt yummy!
würziges sateh mit erdnuss-sauce
2 hühnerbrüste ohne haut & knochen, 20 15cm lange holzspieße {in wasser eingeweicht}
für die marinade: 1 stängel zitronengras, 2 schalotten, 2 knoblauchzehen, 1cm frischer ingwer, 2 tl brauner zucker, 1/2 tl kumin {gemahlen}, 1/2 tl koriander {gemahlen}, 1 tl kurkuma, 1 tl salz, 1 el sonnenblumenöl
für die sauce: 4 el geröstete erdnüsse, 2 stängel zitronengras, 2 schalotten, 2 knoblauchzehen, 2,5 cm frischer ingwer, 1 tl gelbwurz, 1 el sonnenblumenöl, 1 el brauner zucker, 1 tl fischsauce, 1 el scharfe chinesische chilisauce, 15ml kokosmilch, saft von einer limone, 4 el wasser
01 die hühnchen in 20 streifen von 0,5 cm breite & 6 cm länge schneiden.
02 für die marinade die harte äußere haut vom zitronengras abziehen & dieses fein hacken. zitronengras, schalotten, knoblauch, ingwer, zucker, gewürze & öl in die küchenmaschine oder mixer geben & zu einer glatten paste verarbeiten. die marinade in eine schüssel geben & das hühnchen darin gründlich wenden. abgedeckt mind. 1 stunde in den kühlschrank stellen.
03 für die sauce erdnüsse in die küchenmaschine oder den mixer geben & fein zermahlen. beiseite stellen. die harte äußere haut von zitronengras abziehen & dieses fein hacken. schalotten, ingwer, knoblauch, gehacktes zitronengras, gelbwurz & sonnenblumenöl in die küchenmaschine oder mixer geben & zu einer glatten paste verarbeiten. bei mittlerer hitze eine bratpfanne erhitzen. die paste eingeben & 5 min unter rühren braten, bis sie weich ist. gemahlene nüsse, zucker, fisch- & chilisauce, limonensaft, wasser & kokosmilch hineingeben. die sauce 10 min kochen lassen, bis sie dicker wird, dabei gelegentlich umrühren. warm halten.
04 je 1 hühnerstreifen der länge nach auf die holzspieße stecken, so dass wellenlinien entstehen. den elektro- oder holzkohlegrill bzw. eine gusseiserne grillplatte oder -pfanne vorheizen. die spieße in 5 min pro seite garen. heiß mit der warmen sauce servieren.
p.s.: die sauce bis zu 4 tage, die spieße bis zu einem tag im voraus zubereiten. beim erneuten erhitzen der sauce 1 el zitronensaft hinzufügen, da sie fest wird wenn sie einige zeit steht.
alkoholfreie beeren-bowle
1 kg gemischte beeren {tiefgekühlt}, 2 gehäufte el zucker, saft von 2 orangen, 6 cl johannesbeersirup, 1 1/2 l mineral- oder heilwasser
01 die beeren auftauen. zucker, orangensaft & sirup hinzugeben. fünf bis sechs stunden ziehen lassen.
02 kurz vor dem servieren mit kaltem heilwasser auffüllen.
p.s.: für eine bowle mit alkohol einfach prosecco statt mineral nehmen & zu den früchten ein bisschen wodka zum ziehen geben.