zwergenprinzessin kocht!

garnelen-pfanne mit spinat

1 walnussgroßes stück ingwer, 2 orangen, 2 schalotten, 2 tl pflanzenöl, 200 g langkorn-wildreis {trocken}, 240 g garnelen, 300 g blattspinat {frisch oder tk}, 4 tomaten, salz, pfeffer

01 reis nach packungsanweisung in 400 ml salzwasser ca. 20 minuten garen.

02 tomaten häuten, entkernen & fein würfeln. orangen filetieren, dabei austretenden saft auffangen. schalotten & ingwer fein & spinat grob hacken.

03 öl in einer beschichteten pfanne erhitzen, schalotten- & ingwerwürfel darin goldbraun braten. spinat hinzugeben, zusammenfallen lassen & mit salz & pfeffer abschmecken.

03 garnelen, tomatenwürfel & orangenfilets auf dem spinat verteilen, orangensaft angießen & zugedeckt ca. 5 minuten gar ziehen lassen. garnelen-pfanne mit reis servieren.

p.s: weight watcher = 4 punkte.
p.p.s.: ich hab auch noch zucchini dazu getan.

fisch & meeresfrüchte, küche, reis & getreide
10 Juni 2008 comments [2] drucken TrackBack

2 comments

1. kulinaria katastrophalia posted on 18. Juni 2008:

   Überaus belebende Zitronenrestbestände, die kleine Blogbeschau und was sonst noch so in der Foodblogwelt vonstatten geht (Links, haufenweise Links)…

   Spontan aus der sich im Kühlschrank befindlichen Tasse in die für die Linguine vorgesehene Mangold-Tomaten-Zwiebel-Mischung gegossene Zitronenrestfüllung erwies sich dann doch als reichhaltiger, als vorgesehen. Nah dran am Katastrophalen. Wir haben…

2. Überaus belebende Zitronenrestbestände, die kleine Blogbeschau und was sonst noch so in der Foodblogwelt vonstatten geht (Links, haufenweise Links) | kulinaria katastrophalia posted on 18. Juni 2008:

   [...] Glasnudeln mit Aal zu bezaubern. Ganz der Rezeptbloggerei ist Zwergenprinzessin verschrieben, die Garnelen mit Spinat und Orangen sind auf jeden Fall eine super Zusammenstellung. Auch Angelika´s Kochstudio bringt Rezepte mit [...]

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