zwergenprinzessin kocht!

cranberry-nutella-muffins

125 g {getrocknete} cranberrys, etwas fett oder backförmchen für die muffinform, 80 ml pflanzenöl, 125 g zucker, 1 ei, 3 tL backpulver, 50 g gehackte haselnüsse, 200 g mehl, 100 g nutella, , 200 ml milch, ggf. haselnusskuvertüre & -krokant/gehackte haselnüsse als deko

01 getr. cranberrys ca. 30 min. einweichen, dann sehr gut abtropfen lassen. backofen auf 180° vorheizen (umluft: 160°)

02 das nutella gegebenenfalls leicht in der mikrowelle anwärmen. danach 100ml milch mit dem nutella vermischen.

03 mehl, nüsse & backpulver vermischen

04 ei verquirlen, zucker, öl, milch, nutellamasse & die gut abgetropften cranberrys verrrühren. anschließend mehl-backpulver-nuss-mischung zugeben & rühren bis die trockenen zutaten feucht sind {nicht länger, da sonst die muffins zu “schwer” werden – d. h. sie gehen nicht auf!}.

05 teig in die gefettete vertiefung einfüllen/oder in die backförmchen & im backofen auf der mittleren schiene etwa 20-25 min. backen, dann aus ofen nehmen & abkühlen lassen

wer will: kuvertüre schmelzen, über muffins laufen lassen oder die muffins eintauchen, anschließend mit haselnüssen/-krokant bestreuen!

p.s.: das sind richtig gute matschige muffins, yummy!

küche, muffins: süß
20 November 2007 comment drucken TrackBack

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