zwergenprinzessin kocht!

cranberry-mascarpone-cookies / feigen-mascarpone-cookies

150g cranberries oder getrocknete feigen, 100g mehl, 50g haselnüsse oder gehäutete gemahlene mandeln, 1 tl backpulver, 100g weiche butter, 80g zucker, 150g mascarpone

01 den backofen auf 175° {umluft 150°} vorheizen. backblech mit backpapier auslegen. die früchte mit einem großen messer in kleine würfel schneiden. das mehl mit den nüssen & dem backpulver vermischen.

02 die butter & den zucker cremig schlagen. mascarpone unterrühren. die mehlmischung dazugeben & zügig unterarbeiten.

03 mit hilfe von zwei teelöffeln vom teig nach & nach etwas abnehmen & als walnussgroße häufchen aufs blech setzen. dann nach belieben noch etwas runder formen. im ofen {mitte} etwa 15 min backen.

p.s.: das originalrezept ist mit feigen & mandeln, ich habe es abgewandelt. man kann zb auch getrocknete datteln nehmen.

küche, süßes: kekse
29 November 2007 comment drucken TrackBack

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