zwergenprinzessin kocht!

schnitzel mit geschmolzenem mozzarella

{links ist das mais-risotto zu sehen!}
4 dünne schweineschnitzel à 150g, 1 zitrone, 125g mozzarella, 2 el ölivenöl, salz, grob geschroteter pfeffer, 100g grüne oliven {mit flüssigkeit}, 1 tl zucker

01 die schnitzel trocken tupfen, halbieren & mit dem handballen etwas flach drücken.

02 die zitrone abspülen, trocken reiben & etwas schale abreiben. die zitrone in achtel schneiden.

03 schnitzel in heißes olivenöl geben & von einer seite 2 minuten braten. das fleisch mit salz & pfeffer würzen & wenden.

04 mozzarella-scheiben auf das fleisch legen & 3 minuten weiterbraten.

05 zitronenachtel zusammen mit den oliven, etwa 2 el von der olivenflüssigkeit & 3 el heißem wasser ins bratfett geben & 2 min weiterbraten.

06 die soße mit salz, pfeffer & zucker abschmecken & alles mit etwas abgeriebener zitronenschale bestreuen.

p.s.: ich hab die schnitzel noch kurz ins backrohr gelegt – der käse ist meiner meinung nach in der pfanne nicht genug geschmolzen.

fleisch, küche
17 Oktober 2007 comments [4] drucken TrackBack

4 comments

1. zwergenprinzessin kocht! » mais-risotto posted on 17. Oktober 2007:

   [...] ist das schnitzel mit mozzarella zu sehen} 1 kleine zwiebel, 3 el olivenöl, 130g risotto-reis, ¾ l geflügelbrühe, 1 dose [...]

2. Buntköchin posted on 22. Oktober 2009:

   Lecker. Das könnte ich gerade mal zu Mittag essen. Danke für deinen Beitrag zum Mpzzarella-Event.

3. sassi posted on 22. Oktober 2009:

   sehr gerne! habe den banner jetzt auch noch reingesetzt!

4. Blogevent | Das Mozzarella-Manifest - buntcooking posted on 23. Februar 2011:

   [...] Schnitzel mit geschmolzenem Mozzarella [...]

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