![Garten-Koch-Event Mai: Spargel [31.05.2010]](http://farm4.static.flickr.com/3323/4579608450_1a5aebce85_o.jpg)
leaving on a jetplane
mein hab & gut ist gepackt & ich warte auf den papa, der jede minute auftauchen muss. hoffentlich hab ich nix vergessen! es ist zwar eh noch nicht der richtige koffer gepackt, sondern nur der kl. trolley, aber hier in wien hab ich halt doch die stücke, die ich am öftesten & am liebsten anhabe bzw. benutze. nachschicken ist dieses mal nämlich nicht: wir brechen heute nacht um 4 uhr auf!
habe übrigens schmerzlich erfahren müssen, dass banken am mittwoch nur bis 15:00 uhr offen haben. wtf?! ich dachte bis um 17:00 uhr & freitags halt nur kürzer. pffft! jetzt hab ich nämlich keine dollars in börsel, sondern nur euro. aber ein vögelchen hat mir ja eh gezwitschert, dass man dort eh alles mit kreditkarte zahlt.
zum abschluss meine nyc-links:
so, das wars erst mal. vielleicht gibts schon mal in den nächsten tagen einen zwischenbericht, ganz sicher aber danach mit viiiiiielen fotos!
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Now playing: The Kooks – Ooh La
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feldsalat mit champignons & mango
150g feldsalat, 100g champignons, 1 große stange porree, salz, 1 frische mango, 1 schalotte, ev. 2 el orangensaft, 4 el weißer balsamessig, 6 el olivenöl, 1 kleine knoblauchzehe, frisch gemahlener pfeffer, 20 g pinienkerne
01 feldsalat putzen, gründlich waschen, auf einem sieb abtropfen lassen & trocken schütteln. die champignons putzen & in dünne scheiben schneiden.
02 oorree putzen, dabei das dunkle grün & den wurzelansatz wegschneiden. porree abspülen & in ringe schneiden. in kochendes salzwasser geben & einmal aufkochen lassen.
03 mango schälen & das fruchtfleisch links & rechts am stein entlang abschneiden. das fruchtfleisch würfeln, dabei den saft auffangen.
04 schalotte abziehen & fein würfeln. aufgefangenen mangosaft oder den orangensaft, essig, öl, schalotte & zerdrückten knoblauch verrühren. mit salz & pfeffer abschmecken. die pinienkerne in einer pfanne ohne fett leicht anrösten.
05 die salatzutaten vermengen, die soße darüber träufeln & mit den pinienkernen bestreuen.
diese amis
ich hab heute meinen neuen pass abgeholt. der wäre eigentlich noch bis 2016 gültig gewesen, aber die amerikaner lassen mich mit diesem ohne visum nicht einreisen. warum auch immer, denn pässe, die vor märz 2006 ausgestellt wurden & genau gleich ausschauen, brauchen auch keins. najaaaa. was solls. die nächsten 10 jahre hab ich ja jetzt hoffentlich keine probleme mehr.
diese 2 tage werden glaub ich ganz schön stressig werden. wäsche waschen, sachen ordnen, geld besorgen, arztbesuch, UNI{!!! }, pläne schmieden, punkti punkti punkti. da fällt mir ein, dass ich noch dringend einen internationalen studentenausweis holen muss.
btw: irgendwer oder irgendwas spamt mit kommentaren, die ich nicht verstehe. ich hab die jetzt mal alle als spam markiert & hoffe das hilft.
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Now playing: The Cooper Temple Clause – Music Box
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schweineschnitzel mit champignons & pfirsichen
4 schweineschnitzel, 6 el sojasauce, 1 knoblauchzehe, 2 el öl, 600 g frische champignons, 1 gr. dose pfirsiche oder 3-4 frische pfirsiche, salz, cayennepfeffer
01 die schnitzel abspülen, halbieren & in einer marinade aus sojasoße, cayennepfeffer & knoblauch ca. 30 minuten ziehen lassen.
02 in der zwischenzeit die pilze putzen, je nach größe halbieren oder vierteln. die pfirsiche abtropfen lassen & in spalten schneiden, frische pfirsiche schälen, entkernen & in spalten schneiden.
03 dann die schnitzel in heißem öl anbraten. wenn sie schon leicht braun sind, die pilze dazu geben & weiter braten. abschmecken mit salz & cayennepfeffer. kurz vor schluss die pfirsichspalten in der pfanne mit erwärmen.
p.s.: reis dazu hat super geschmeckt!
mais-risotto
{rechts ist das schnitzel mit mozzarella zu sehen}
1 kleine zwiebel, 3 el olivenöl, 130g risotto-reis, ¾ l geflügelbrühe, 1 dose gemüsemais {abtropfgewicht 285g}, 1 bund basilikum, 125g mascarpone, 100 ml milch, pecorino oder parmesan
01 zwiebel abziehen, fein hacken & im heißen olivenöl glasig dünsten.
02 reis dazu geben & ebenfalls glasig dünsten.
03 1/8 l brühe hineingießen & fast verdampfen lassen. restliche brühe nach & nach dazugeben & bei kleiner hitze unter häufigem rühren etwa 30 minuten dünsten.
04 den mais auf einem sieb abtropfen lassen.
05 basilikum in streifen schneiden.
06 mascarpone & milch glatt rühren & unter den fertig gegarten reis heben. mais & zwei drittel vom basilikum ebenfalls unterrühren & erhitzen.
07 reis auf tellern anrichten, mit dem restlichen basilikum bestreuen & mit frisch gehobelten pecorino oder parmesan bestreuen. sofort servieren.
p.s.: nicht nur brühe verwenden, sondern auch etwas weißwein.
