3 portionen: 6 fischfilet (TK oder frisch), 1 zwiebel, 1 knoblauchzehe, 500g blattspinat (TK), 3 tomaten, muskat, basilikum, salz & pfeffer
01 zwiebel & knoblauch schäle, in würfel schneiden & anbraten. den blattspinat hinzugeben. bei mittlerer hitze anschmoren & nach bedarf mit salz, pfeffer & muskat würzen.
02 fischfilets auf den spinat legen & dünsten (den deckel dabei auflegen). ich habe den fisch auch noch mit zitronensaft gewürzt.
03 kurz vor ende der garzeit, wenn das eiweiß aus dem fisch tritt, die tomaten in achtel schneiden & hinzugeben. mit basilikum bestreuen & noch ein paar minuten weiterköcheln lassen.
04 dazu reis oder nudeln servieren. ist aber meiner ansicht nach nicht notwendig.