![Garten-Koch-Event Mai: Spargel [31.05.2010]](http://farm4.static.flickr.com/3323/4579608450_1a5aebce85_o.jpg)
nostalgie-musik
ich hab eine superduper-mama! die hat nämlich beim liedl einen großeinkauf für mich gemacht! :) ich werde noch zur richtigen zuckerbäckerin mit dem neuen herd! dabei kann ich süße sachen im moment selbst gar nicht so recht leiden… na mal auf weihnachten warten!
grade hör ich take that. seit gefühlten jahrzehnten zum ersten mal wieder. hihi! wie mich das an meine früheste jugend erinnert! ich glaub ja fast, dass ich mir das neue album von denen besorgen muss. nur um mal reinzuhören. die neue von rrroaaabiee gefällt übrigens gar nicht. bis jetzt zumindest.
sandkuchen
15 portionen – 266 kcal pro portion
250g butter, 250g zucker, 1 pkt vanillezucker, 4 eier, 125g mehl, 125g speisestärke, 1 TL backpulver, butter-vanille-aroma
01 für sandkuchen weiche butter (zimmertemperatur) in eine rührschüsel geben. zucker & vanillezucker zufügen & mit dem quirl auf höchster stufe einige minuten schaumig rühren. nach & nach jeweils ein großes ei aufschlagen, zufügen & mit der butter gut verrühren. erst wenn das ei vollständig von der butter aufgenommen wurde, das nächste ei zufügen.
02 in einer schüssel mehl mit speisestärke & backpulver mischen. küchenmaschine auf niedrige stufe stellen & die mehlmischung eßlöffelweise unter die buttermischung rühren. mit einigen tropfen butter-vanille-aroma würzen.
03 backofen auf 180° vorheizen. eine kastenform mit etwas fett ausstreichen & mit backpapier auslegen. den teig vom sandkuchen einfüllen & glattstreichen. kastenform auf die mittlere schiene in den vorgeheizten backofen schieben & bei 180°* ca. 60 minuten backen. mit einem holzstäbchen (schaschlikspieß) prüfen, ob der kuchen gar ist. sollte noch teig am holz kleben bleiben, den kuchen noch wenige minuten im ofen lassen.
04 wenn kein teig mehr kleben bleibt, die kastenform mit hilfe von topflappen aus dem ofen nehmen & auf ein gitterrost stürzen. die kastenform abnehmen & das backpapier vorsichtig vom sandkuchen abziehen. sandkuchen vollkommen abkühlen lassen. wer mag, bestreicht den sandkuchen noch mit zuckerguß.
* ich habe {leider erst hinterher} von einer kochlehrerin erfahren, dass man sandkuchen nur bei 160°C backen & kastenformen nur auf die unteren schiene stellen sollte.
außerdem kann man diesen kuchen sehr leicht variieren. äpfelstückchen in den teig, nüsse zufügen, schokoglasur, … jeder wie er mag!
btw: mein erster kuchen war das & es war ein desaster.
dam
amsterdam is my new favourite town – definitely!
karottenmuffins mit haselnüssen
fett & mehl für die form, 250g karotten, 100g gemahlene haselnüsse, 50g gemahlener mohn, 2 TL abgeriebene zitronenschale, 1 EL zitronensaft, je 1/4 TL nelken- & zimtpulver, 200g mehl, 2 TL backpulver, 1/2 TL natron, salz, 1 ei, 150g rohrzucker, 100ml öl, 200g buttermilch, puderzucker zum bestäuben
01 den backofen auf 180°C vorheizen. die vertiefungen einer muffinform einfetten & mit mehl bestäuben oder papierförmchen einsetzen.
02 die karotten putzen, schälen & auf einer küchenreibe fein raspeln. mit nüssen, mohn, zitronenschale & -saft sowie nelken- & zimtpulver gut vermischen.
03 das mehl mit dem backpulver, dem natron & einer prise salz in einer schüssel vermischen. das ei & den zucker in einer zweiten schüssel cremig rühren. das öl & die buttermilch unterrühren. zuerst die karottenmischung unterheben, dann die mehlmischung dazugeben & mit einem schneebesen oder kochlöffel nur so lange rühren, bis alle zutaten feucht sind.
04 den teig maximal drei viertel hoch in die vertiefungen der muffinform füllen & die muffins auf der mittleren schiene 20 bis 25min goldbraun backen. aus dem backofen nehmen & etwa 5min ruhen lassen. die muffins aus der form lösen, abkühlen lassen & mit puderzucker bestäuben.
eigenlob stinkt zwar, aber: bis jetzt die besten muffins, die ich je gemacht habe – total nach meinem geschmack!
elfenreichcakes mit kokos & orangensaft
fett & mehl für die form, 200 g mehl, 50 g kokosraspel, 2 TL abgeriebene unbehandelte orangenschale, 1 1/2 TL backpulver, 1/2 TL natron, salz, 1 ei, 75 g zucker, 5 EL öl, 100 ml orangensaft, 10g naturjoghurt, 1 EL orangenlikör, (zb grand marnier), 150 g puderzucker, rote lebensmittelfarbe
01 den backofen auf 180°C vorheizen. die vertiefungen einer {mini}muffinform einfetten & mit mehl bestäuben oder papierförmchen einsetzen.
02 das mehl mit den kokosraspeln, der orangenschale, dem backpulver, dem natron & 1 prise salz in einer schüssel vermischen. das ei in einer zweiten schüssel leicht verquirlen. den zucker, das öl, den orangensaft, das joghurt & den orangenlikör unterrühren.
03 die mehlmischung zur ei-joghurt-masse geben & mit dem schneebesen oder einem kochlöffel nur so lange verrühren, bis alle zutaten feucht sind.
04 den teig maximal drei viertel hoch in die vertiefungen der muffinform füllen & die muffins im backofen auf der mittleren schiene etwa 15min goldbraun backen. aus dem backofen nehmen & etwa 5min ruhen lassen. die muffins aus der form lösen & abkühlen lassen.
05 den puderzucker mit 1 bis 2 EL wasser zu einem dicklichen guss verrühren. die eine hälfte mit wenig roter lebensmittelfabre zartrosa, die andere mit etwas mehr lebensmittelfarbe dunkelrosa färben. die muffins mit dem zartrosa guss bestreichen. den zweiten guss in einen gefrierbeutel füllen, am unteren ende des beutels eine kleine ecke abschneiden & die muffins mit linien überziehen. mit herzen, sternen oder perlen dekorieren.
