![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
2 girls in a flat
endlich endlich ist eva gestern eingezogen. das riesenbtt & ein paar regale stehen schon. sonst ist alles noch in kisten & taschen & so. chaos halt. aber das ist ja für einen umzug ganz normal denk ich. esther ist auch am mittwoch gekommen, die wird mal ein weilchen bleiben bis sie eine wohnung gefunden hat. stört ja wirklich nicht wenn da wer im “3. zimmer” wohnt.
meine family ist grade auf den galapagos tauchen. bis auf die mama. die hat am tag der abreise tauch-verbot bekommen. ziemlich bitter. vor allem weil es ihre reise ist. auf die sie sich schon ihr leben lang gefreut hat. ein bisschen nervös bin ich schon, denn vom flughafen in bonair haben sie sich noch gemeldet aber aus ecquador dann nimmer… ich hoff mal, dass man dort einfach keinen empfang hat & sie sich einfach nicht melden können.
ja und sonst? nächste woche geht die uni los & ich bin hochmotiviert. ich bin jetzt zielstrebig & ehrgeizig! jawoll!
amaretto-mandel-muffins
446 kcal/100g, 372 kcal/stück, 83g/stück
150g mehl type 405, 150g mandeln – gemahlen, 250g zucker, 2 TL backpulver, 150ml öl, 70ml amaretto-likör, 4 eier
01 backofen auf 150°C umluft vorheizen.
02 in einer schüssel mehl, backpulver & mandeln mischen.
03 in einer weiteren schüssel eier, amaretto, öl & zucker schaumig schlagen & das mehlgemisch unterheben.
04 teig in förmchen füllen & ca. 20-25 min backen. muffins 5min. ruhen lassen, aus den förmchen nehmen & auf dem kuchengitter abkühlen lassen. nach belieben verzieren.
gemüse-auflauf mit nudeln
pro portion: ca. 440 kcal, E 19g, F 15g, KH 50g, cholesterin: ca. 10mg
50g penne, jodsalz, 50g avocado, 1/2 zitrone, 100g zucchini, 150g möhren, pfeffer, 100ml gemüsebrühe (instant), 30g fettarmer schmelzkäse, 10g parmesankäse, 3 zweige basilikum
01 penne in salzwasser bei mittlerer hitze etwa 8 minuten bissfest kochen. abgießen & mit kaltem wasser abspülen. avocado schälen & in dünne scheiben schneiden. zitrone auspressen. den saft mit der avocado vermengen.
02 zucchini waschen. halbieren & in dünne scheiben schneiden. möhren schälen & auch in dünne scheiben schneiden. möhren, zucchini, nudeln & avocado in einer auflaufform mischen. mit salz & pfeffer würzen.
03 gemüsebrühe mit schmelzkäse verrühren. über das gemüse gießen. parmesankäse grob reiben & darüber streuen. im vorgeheizten backofen bei 200 grad (umluft: 180 grad/gas: stufe 4) etwa 12 minuten überbacken. basilikum waschen, trockenschütteln, blättchen abzupfen & hacken. über den auflauf streuen & servieren.
frischkäse-muffins
200 g butter/margarine, 150 g zucker, 250 g mehl, 3 teelöffel backpulver, 2 päckchen vanille-zucker, 1 prise salz, 3 eier 200 g sauerrahm, 200 g frischkäse, etwas milch oder kirschsaft.
01 butter, zucker, mehl, backpulver, 1 päckchen vanille-zucker, salz & eier miteinander verrühren. anschließend sauerrahm untermischen. soviel teig in die muffinförmchen füllen, dass der boden ordentlich bedeckt ist.
02 dann frischkäse mit 1 päckchen vanille-zucker & etwas milch leicht cremig rühren. auf den boden geben & mit restlichem teig bedecken.
03 ca. 20-25 minuten bei 180 °C backen.
tipp: statt mit milch kann man den frischkäse auch mit etwas kirschsaft anrühren. sieht gut aus & schmeckt auch noch so!
wandern
gestern seit langer langer zeit wieder mal wandern gewesen, mit der ganzen family. schön wars. ich sollte das wieder öfter machen. zum luftholen & wohlfühlen. mehr fotos gibts hier.
herd
hui, nach einigen problemen mit dem anschluss klappt das mit dem herd anscheinend! jööööh! und unsere vermieterin zahlt die anschlussgebühren, das ist ja toll. hätt ich gar nicht erwartet von ihr. und mit der eeeevschi hab ich heute auch schon telefoniert – die will auch um jeden preis eine waschmaschine. gott sei dank! ohne waschmaschine kann & will(!) ich nämlich nicht mehr leben!