Neueste Artikel

tarteort: walnussboden. hauptverdächtiger: apfel. opfer: ahorn-creme.

apfeltarte mit walnussboden & ahorncreme

beim richtigen tatort geht es heute wieder um die fette hoppe. der ist zwar lustig & gut, aber eben schon alt. also ermittle ich heute mal selber in meiner küche: tarteort ist ein walnussboden, hauptverdächtiger ein apfel & das opfer eine creme mit ahornsirup. uuuh!

apfel-tarte mit walnuss-boden & ahorn-creme

wir hatten die ganze letzte woche besuch von der schwiegerfamilie. der kerl hatte sponsion & da wollten natürlich alle mitfeiern. also kamen seine mama & seine schwester vom weiten vorarlberg zu uns nach wien. im gepäck hatten sie neben viel käse (nomsinoms!) auch leckere äpfel aus lindau, die ich am liebsten einfach so (mit dem bergkäse) nasche. :) aber da der kerl lieber süß nascht, gibt es nun auch eine variante in tarteform.

apfel-tarte mit walnuss-boden & ahorn-creme

ich hab die marillen-rosmarin-tarte nun schon ein paar mal weiterentwickelt, zb. mit zwetschgen & thymian. oder preiselbeeren & rosmarin. dieses mal also mit äpfeln & ahornsirup. ich hab außerden zum teig walnüsse gemischt & wollte eigentlich eine tarte mit “apfel-rosen” machen. so wie hier. aber… äh…. das hat nicht funktioniert.  hat wer eine ahnung, wie das geht? mir wurde es schnell so blöd & ich hab einfach simple apfel”speigerl”* mit meinem sehr geliebten apfelschneider gemacht.

apfel-tarte mit walnuss-boden & ahorn-creme

apfel-tarte mit walnussboden & ahornsirup-creme

teig: 200g mehl, 50g geriebene walnüsse, 110g butter, 2 dotter, 100g zucker, 2 el wasser, eine prise salz
füllung: 2 äpfel (jonagold), 2 el ahornsirup, 80ml sahne, 250g joghurt, 60g zucker, 2 eier, ein paar ganze walnüsse

01 walnüsse, mehl, kleine butterflöckchen, eier, etwas wasser & eine prise salz rasch zu einem glatten teig verkneten. im kühlschrank 30 min ruhen lassen.

02 währendessen den ahornsirup & mit der sahne kurz aufkochen lassen. danach noch bis zur weiteren verwendung ziehen lassen.

03 joghurt, zucker & eier zusammen rühren. die sahne langsam einrühren. den backofen auf 180°C vorheizen.

04 den teig auf wenig mehl ausrollen {bei runden formen ca. 30 cm durchmesser} & in eine gefettete & gemehlte tarte- oder springform legen. den teig mehrmals mit einer gabel einstechen.

05 die creme in die tarte füllen & mit apfelspalten belegen. dazwischen ein paar ganze walnüsse stecken. bei 180°C ca. 45 min backen.

quelle: baking a moment

apfel-tarte mit walnuss-boden & ahorn-creme

ich wünsch euch einen schönen sonntag & morgen einen guten start in die neue woche!

*speigerl sind apfelspalten auf österreichisch. :)

ein glücklicher kater mit dem ultra silencer von AEG {reklame}

Ultra Silencer von AEG

wer der zwergenprinzessin auf facebook folgt, hat schon mitbekommen, dass wir letzte woche in london waren. wir waren ein paar tage dort, um uns das nfl spiel detroit lions gegen atlanta falcons anzuschauen. auf unserem reiseblog habe ich schon ein klein wenig erzählt, aber vielleicht werd ich hier auch noch ein bisschen was zeigen.

Ultra Silencer von AEG

während wir im urlaub sind, treibt kater sprock alleine sein unwesen in unserer wohnung. meistens kann man nach der heimkehr ganz genau erkennen, wo er den lieben langen tag gelegen ist. weil dort unendlich viele schwarze haare auf einem fleck sind. in unserer vorstellung liegt er dann dort & macht auch ein klein wenig urlaub von uns. mit sangria in der einen pfote & pfeife in der anderen pfote.

Ultra Silencer von AEG

also muss nach der rückkehr von einer reise erst mal ein bisschen durchgesaugt werden. da aber sprock zu dem zeitpunkt eh schon nicht sonderlich gut auf uns zu sprechen ist, machen wir uns mit staubsaugen nicht unbedingt beliebter. wenn sprock eines noch mehr hasst als ein home alone kater zu sein, dann ist es der staubsauger lärm. sobald ein staubsauger ertönt saust er in abartiger geschwindigkeit unter das bett & verbringt dort den restlichen nachmittag.

Ultra Silencer von AEG

aber jetzt heißt es aufatmen für den sprockerich! während wir weg waren, hab ich von AEG den leisesten staubsauger der wööd geschickt bekommen: der ultra silencer von AEG ist der leiseste testsieger & somit sprocks neues lieblings-haushaltsgerät. die lautstärke vom staubsauger erinnert eher an einen ventilator an heißen sommertagen – macht die hausarbeit auch ein klein wenig sexier, wenn man die augen zumacht, oder? ;) aber zurück zum flüsterleisen ton: man kann vielleicht nicht unbedingt neben einem schlafenden baby saugen, aber es ist definitiv um einiges leiser als jeder andere sauger, den ich bis jetzt hatte. er macht einfach keinen lärm, wie man das sonst gewöhnt ist vom saugen.

Ultra Silencer von AEG

das handling des saugers ist auch super: mir gefällt vor allem der große griff gut, denn durch die starke saugkraft (was ja ein pluspunkt ist) muss man teilweise ganz schön anschieben. die saugkraft lässt sich auch easy regulieren & es bleibt jedenfalls kein einziges schwarzes katzenhaar zurück & das ist die hauptsache. das gerät hat natürlich auch noch extra aufsätze für möbel bzw. teppiche, wobei: es sind nicht drei verschiedene sondern einer, den man schnell umbauen kann. das find ich praktisch – so muss ich nach dem teppichsaugen nicht den aufsatz wechseln.

Ultra Silencer von AEG

ich mag den ultra silencer vor allem auch deshalb, weil der staubsauger auch ein echtes öko-wunderteil ist. er wird nicht nur zu aus 55% recyclingmaterial hergestellt & ist zu 92% recyclebar, man braucht auch viel weniger strom. unter anderem aus diesen gründen haben wir letztes jahr auch unseren uralten kühlschrank ins nirwana geschickt, da er einfach ein furchtbarer stromfresser war (& nicht mehr gut gekühlt hat).

Ultra Silencer von AEG

jedenfalls sind wir jetzt alle happy. der sprock weil sein staubsaugerfeind auf einmal zu einem freund wurde (immerhin hat er jetzt ein neues castle & lebt beinahe ausschließlich in den verpackungskartons) & ich weil ich nach vielen, vielen jahren mini-sauger endlich ein richtig tolles gerät zuhause habe & die wohnung nach dem urlaub ganz schnell wieder pippifein ist. :)

Ultra Silencer von AEG


der staubsauger für diesen post wurde mir freundlicherweise von AEG zur verfügung gestellt. vielen dank dafür!


steakpfanne mit kohlsprossen & cranberries

zwergenprinzessin kocht: kohlsprossen mit steak, cranberries & schimmelkäse

könnt ihr euch noch an die steakpfanne mit avocado & tomaten erinnern? die ist ja doch schon ein ganz schönes weilchen her. hat aber unglaublich gut geschmeckt. also zeige ich euch heute mal eine neue version der steakpfanne!

kohlsprossen mit steak oder steak mit kohlsprossen?

ich liebe kohlsprossen. das habe ich euch schon mal erzählt. der kerl eigentlich nicht, aber weil er einer von den guten ist, freundet er sich für mich so langsam mit ihnen an. aber ich könnte auch sagen: der trick mit dem verstecken zwischen dem fleisch hat einfach hervorragend geklappt. ;)

kohlsprossen mit steak oder steak mit kohlsprossen?

von meiner oma & meiner mama kenne ich kohlsprossen nur gedünstet, als beilage. von den amerikanischen blogs kenne ich allerdings 100.000 andere spannende variationen, schon ein paar nachgemacht & genau so was habe ich mit der steakpfanne ausprobiert. ich kann euch gar keine genaue inspirationsquelle nennen. im mac + cheese kochbuch ist etwas ähnliches (das wir in kalifornien auch gegessen haben), auf family fresh cooking auch & auch sonst findet man vieles in der art auf pinterest.

kohlsprossen mit steak oder steak mit kohlsprossen?

steakpfanne mit kohlsprossen, cranberries & haselnüssen

300 g bio jungrind, 2 el öl, salz & pfeffer, 500 g kohlsprossen, 100 g cranberries (getrocknete gehen auch), 2 el haselnüsse, 1 stängel rosmarin, 2 el butter, 2 el ahornsirup, etwas wasser oder gemüsebrühe, 50 g blauschimmelkäse (mild)

01 kohlsprossen putzen & halbieren. auf die seite stellen. cranberries ebenfalls waschen. rosmarin & haselnüsse hacken.

02 öl in einer pfanne sehr heiß werden lassen. das filet von beiden seiten scharf anbraten & danach auf mittlerer hitze weiterbraten lassen (ganz nach geschmack, wie durch man es haben möchte). salzen & pfeffern. aus der pfanne nehmen & in alufolie wickeln.

03 in der pfanne butter zerlassen & die kohlsprossen anbraten. cranberries & haselnüsse nach ca. 5 min dazu geben & ebenfalls anbraten lassen. mit rosmarin, salz & pfeffer würzen. nach ca. 10 min mit etwas wasser bzw. gemüsebrühe ablöschen & ahornsirup untermischen. auf kleiner flamme zugedeckt etwa 2 min köcheln lassen.

04 käse in kleine würfel schneiden. das fleisch aus der folie nehmen & in streifen schneiden.

05 kohlsprossen mit dem fleisch & dem käse auf tellern anrichten. mit rosmarin garnieren.

ps.: bei uns gab es selbst gemachte garlic fries als beilage. kartoffeln in dünne stifte schneiden, mit öl, salz & knoblauch einreiben & im rohr backen.

bier-kuchen mit speck & schokolade

schokoladen-bier-kuchen mit speck

ich hab euch noch gar nicht von der geburtstagstorte für den kerl erzählt. da muss ich ein bisschen weiter ausholen.

das wichtigste am geburtstag ist für den kerl mit dem obersüßen zahn seine eigene geburtstagstorte. ohne torte ist es kein geburtstag. der zählt dann quasi nicht. (eigentlich ein guter trick, wenn man dem alter trotzen möchte!).

die geburtstagstorte des kerls & ich stehen nämlich seit anbeginn auf kriegsfuß. so richtig. es gab bisher noch keine einzige torte, die
a) etwas geworden ist
b) tatsächlich eine torte ist
c) geschmeckt hat.

schokoladen-bier-kuchen mit speck

vor 3 jahren gab es keine torte, sondern einen kuchen. zwar einen star wars kuchen, aber der kerl benötigt zum geburtstag eine richtige torte. das war mir zu dem zeitpunkt nicht bewusst, das gebe ich ehrlich zu. letztes jahr gab es das große torten-DESASTER, das es zwar nie auf den blog geschafft hat (aus gründen), aber eventuell mal auf meinem grabstein stehen wird.

heuer sollte also endlich mal alles anders werden & eine richtige torte her. wer hier schon länger mitliest, werden die zutaten der torte nicht allzu stark verwundern: bier & speck. diese beiden dinge sind uns ja auch schon auf unserer #makeitbacon-reise beinahe täglich begegnet & craftbeer wird ohnehin ein immer größeres hobby in unserem leben.

schokoladen-bier-kuchen mit speck

ich habe mich also schon im sommer auf die suche nach einer möglichkeit gemacht, all das in einer torte zu präsentieren & wurde bei den amerikanern auch schnell fündig. das konnten wir am bacon fest ja auch selber feststellen. da gab es speck auch mit schokolade, mit cupcakes, mit palatschinken & wir sind nicht schreiend davon gerannt.

meine speck-torte ist eine kombination aus mehreren rezepten: stephanie vom kuriositätenladen hat mir den kuchenteig mit ihrem schokoladen-guiness-kuchen geliefert & cassie von the cupcake diary mixt die creme dazwischen & brutzelt den speck.

schokoladen-bier-kuchen mit speck

schokoladen-bier-kuchen mit speck

kuchen250 ml guinness oder ein anderes stout, 250 g butter, 80 g kakaopulver, 350 g rohrzucker, 1 TL vanilleextrakt bzw. 1 packung vanillezucker, 2 eier, 140 ml buttermilch oder saure sahne, 280 g mehl, 1/2 TL salz, 2 TL natron, 1/2 TL backpulver

bier-creme*: 40 g kakao, 100 ml guinness oder ein anderes stout, 500 g butter (raumtemperatur), 90 g puderzucker, eine prise salz, 200 g dunkle schokolade

frischkäse-frosting: 400 g frischkäse (doppelrahmstufe), 75 g puderzucker, 250 g schlagsahne, 1 pkg vanillezucker

deko: 1 packung speck, ca. 3 el ahornsirup, kitkat

kuchen

01 bier mit der butter in einem topf erhitzen & zum schmelzen bringen. vom herd nehmen & kakao, zucker & vanilleextrakt (oder -zucker) einrühren.

02 die eier mit der buttermilch in einem becher miteinander verquirlen & unter die butter-bier-mischung rühren. das mehl mit dem natron, backpulver & salz locker vermischen. die biermischung zum mehl geben & alles zu einem glatten teig verrühren.

03 springform fetten & mit kakao bestäuben. teig halbieren. eine hälfte des teiges gleichmäßig in die springform streichen.  im vorgeheizten backrohr bei 180°C ca. 30 min backen. auskühlen lassen. boden auf eine platte stürzen. springform waschen & mit dem restlichen teig ebenso verfahren.

bier-creme*

05 die schokolade im wasserbad schmelzen & abkühlen lassen.

06 kakao mit mit kochenden bier verrühren bis er sich aufgelöst hat. (und das restliche bier darf jetzt beim backen getrunken werden!)

07 butter, staubzucker & eine prise salz auf mittlerer stufe cremig mixen (“fluffy”). die abgekühlte schokolade auf niedriger stufe untermixen. danach die kakao-bier-mischung dazu geben.

speck mit ahornsirup

08 die speckstreifen mit ahornsirup bepinseln & im rohr bei umluft (oder in einem airfryer) knusprig braten. auskühlen lassen.

frischkäse-frosting

09 für das frosting den frischkäse mit dem puderzucker glatt rühren. sahne steif schlagen & den vanillezucker vorsichtig einrieseln lassen. unter die creme heben & kalt stellen.

finish

10 den ersten kuchenteil auf eine tortenplatte setzen & mit der bier-creme bestreichen. die zweite hälte darauf setzen & das frosting auf dem kuchen verteilen.

11 mit den speckstreifen & kitkat-riegeln verzieren.

quelle: schokoladen-guiness-kuchen & beer-frosting

* wer die torte ein bisschen “leichter” haben möchte, kann die menge auch halbieren! die hälfte der creme reicht definitv aus!

schokoladen-bier-kuchen mit speck

ergebnis des tortenexperiments: 50% der tortenesserInnen fanden sie wirklich großartig, 25% einfach nur “arg” & 25% konnten mit der mischung gar nichts anfangen. aber einen versuch war es definitiv wert & der kerl wurde auf alle fälle dieses jahr mit seiner torte ein jahr älter. :)