bärlauch-erdäpfel-gratin

bärlauch-erdäpfel-gratin

huch, da ist es schon: das letzte bärlauch-rezept der saison! :(

die inspiration habe ich in einer ausgabe der gusto bekommen {habe ich auf dem genussfestival abgestaubt!}. dort wird das ganze mit frischem spinat gemacht. ich finde aber, man kann jungspinat & bärlauch wirklich prima austauschen. oder, was meint ihr?

bärlauch-erdäpfel-gratin

600 g speckige erdäpfel, 3 frühlingszwiebel, 2 knoblauchzehen, 1 bund bärlauch, 1 halber bund frische petersilie, 1/2 tl thymian, 1 tl oregano, muskatnuss, 2 große eier, 250 g joghurt, 1 tl speisestärke, 100 g geriebener bergkäse, butter für die form

01 erdäpfel weich dämpfen & abkühlen lassen. dann schälen & in scheiben schneiden. frühlingszwiebel putzen & in dünne scheiben schneiden. knoblauch schälen & fein hacken. bärlauch putzen. kräuter fein hacken.

02 den backofen auf 180°C vorheizen. eier verquirlen, mit joghurt & stärke glatt rühren. oregano, thymian, knoblauch & 70g vom käse untermischen. mit muskatnuss, salz & pfeffer abschmecken. {ev. einen schuss milch dazufügen, wenn es zu dickflüssig wird.}

03 eine auflaufform mit butter ausstreichen, eine lage erdäpfel einschichten. frühlingszwiebel, petersilie, bärlauch daraufschichten. mit eimischung übergießen. danach dasselbe noch mal bis das gesamte gemüse verteilt ist. mit restlicher eimischung übergießen, mit dem restlichen köse bestreuen.

04 gratin im rohr auf der mittleren schiene 35 min überbacken.

bärlauch-erdäpfel-gratin


nudelauflauf mit spargel & bärlauch

bevor es zu spät ist, gibt es diese woche noch schnell zwei bärlauch-rezepte. den start macht dieser nudelauflauf, für den ich die inspiration in einem forum gefunden habe. die papiertigerin & ich haben ihn am radlertag verputzt. anfangs war ich etwas skeptisch, ob der sauce hollandaise, aber das endergebnis kann sich wirklich sehen oder eher schmecken lassen. eine sehr leckere kombination, die ich sicher noch mal nachmachen werde!

nudelauflauf mit spargel & bärlauch

300 g bandnudeln, 800 g grüner spargel, 1 bund bärlauch, 1 packung sauce hollandaise, 100 g käse, ev. ein paar scheiben schinken, salz, butter

01 die bandnudeln nach packungsanweisung al dente kochen.

02 die holzigen enden vom spargel abschneiden. dann in reichlich salzwasser mit einem stück butter bissfest kochen, abschütten & abschrecken. anschließend in ca. 2-3 cm große stücke schneiden.

03 den bärlauch waschen, trocken schütteln & ein bisschen klein schneiden. mit spargel, bandnudeln & sauce hollandaise mischen & in eine auflaufform füllen {ev. wer mag kann auch noch schinken unterheben}.

04 mit käse bestreuen & im ofen bei 180° grad überbacken, bis der käse knusprig ist.

nudelauflauf mit spargel & bärlauch


the dinner project: kw 19

the dinner project: kw 19

montag & dienstag gab es diese woche einen elfenreich-contest, wer was leckereres mit reispapier zaubern kann. da die jury aber voreingenommen war, gibt es kein aussagekräftiges ergebnis. geschmeckt haben jedenfalls beide varianten sehr gut, nur dauert es echt bis man endlich mal zum essen kommt. das war der fun part der woche.

ansonsten ist über diese woche nur zu sagen: bummmmm! mittwoch, donnerstag, freitag, samstag waren voll gepackt mit deadlines, prüfungen, präsentationen, 12-stunden-FH-tagen & anderen aufregungen. aber es ist sich alles ausgegangen, ich habe alles geschafft & gemeistert. ein gutes gefühl! {jetzt muss nur noch die erschöpfung aus den knochen kriechen.}

montag, 6.5.2013

summer rolls á la sassi: mit garnelen, tofu, karotten, frühlingszwiebeln, schwarzem sesam, erdnüssen & teriyaki-sauce.

dienstag, 7.5.2013

spring rolls á la kerl: mit gebratenem faschierten, kohl, koriander & erdnüssen.

mittwoch, 8.5.2013

i. ist aus china zurück gekehrt, da musste natürlich gleich ein wiedersehenstreffen statt finden. wir waren zum ersten mal im flying diner. ich hatte einen hawaiian burger mit coleslaw, i. hatte new york classic mac’n'cheese. gaaaanz so wie in einem richtigen diner war es nicht, aber schon sehr lecker! petra von pixi mit milch war beim testessen dabei, da könnt ihr euch noch weitere eindrücke anschauen!

donnerstag, 9.5.2013

FH präsenzblock tag 1: wir haben 20 pizzen bestellt & überraschenderweise hat jeder die richtige bekommen. :D

freitag, 10.5.2013

FH präsenzblock tag 2: in der mittagspause gab es ein kleines gulasch mit spätzle bei kollegin a.s mama.

samstag, 11.5.2013

FH präsenzblock tag3: nachdem ich völlig erschöpft zuhause angekommen bin, hat der kerl tandoori-hähnchen mit fisolen & avocado gemacht. den rest des abends habe ich schnarchend auf der couch verbracht. was man samstag abend eben so macht.

sonntag, 12.5.2013

wir waren nach dem genussfestival im crossfields spare ribs essen.

ps.: about this project | the dinner project kw 19 2012.


12 von 12: mai.

zwergenprinzessin is back & da heute der 12. mai ist, gibt es keine sieben sachen, sondern 12 fotos für caro von draußen nur kännchen.

es war ein tag mit ein paar fails, der ziemlich nass war. aber alles in allem war es ein schöner tag mit vielen leckereien. genau das richtige nach einem 3x12stunden FH präsenzblock!

12 von 12 im mai.

der tag hat mit einer sauerei begonnen: ich habe eine der zwei vollen kaffeetassen umgeworfen. kaffee auf der gesamten arbeitsfläche, kaffee auf den füßen, kaffee unter dem kaffeemaschinen-regal. meeh!

12 von 12 im mai.

ein fail kommt selten allein: beim erstmaligen ausprobieren des eier-pochier-dingsi, klappte es mit der zeitangabe des herstellers nur bedingt. folge: das ganze ist in der mikrowelle explodiert. meeh no. 2!

12 von 12 im mai.

aber die eier waren dennoch sehr lecker. ich kenn das ding schon von meiner mama {die hat mir auch meines geschenkt!} & da ich vor dem richtigen pochieren immer noch großen respekt habe, ist das ein easycheesyway zu einem fancy frühstück zu kommen.

12 von 12 im mai.

danach haben wir unsere sieben sachen gepackt & sind raus für einen großen spaziergang. nach ein paar minuten hat uns das wetter aber schon einen strich durch die rechnung gemacht. wir sind in einen kleinen platzregen geraten & meine füße waren schon wieder nass.

12 von 12 im mai.

ziel des ausfluges war der “happy shit shopping”-markt im arriola tanzstudio. der markt an sich hat uns eigentlich nicht vom hocker gehauen. die second hand sachen waren meiner meinung nach eher ein scherz, aber die stände der künstler waren toll. außerdem war der poc-kaffee sehr lecker!

12 von 12 im mai.

als wir wieder rauskamen, war zum glück gerade regenpause angesagt. also sind wir durch den 8. geschlendert, haben mit bud spencer bro-gefistet & ein bisschen window-geshoppt.

12 von 12 im mai.

nächstes ziel war das genussfestival im wiener stadtpark. aus allen bundesländern gab es stände mit wein, speck, honig, brot & vielen anderen leckereien. als erstes haben wir einen kärtner wein probiert, aber nachdem wir einen steirischen stand entdeckt haben, konnte der dann natüüüürlich nicht mehr mithalten!

12 von 12 im mai.

dort habe ich auch den ersten neuen fünfer beim zahlen bekommen! fühlt sich an wie geld von monopoly. ich finde ja, es wäre eine gute idee gewesen bei dieser gelegenheit auch gleich mal 1-euro-scheine einzuführen.

12 von 12 im mai.

bei “sandras süße konfektionen” hat mir der kerl kleine pralinen gekauft! ich konnte leider bei der führung, die mal für ein paar österreichische foodblogger statt fand, nicht dabei sein, aber jetzt weiß ich warum alle so begeistert waren! :)

12 von 12 im mai.

am schluß haben wir die vorarlberger meile entdeckt – zum glück! wir haben uns “käsdönnala” geteilt & die haben die augen vom kerl ganz schön zum glänzen gebracht. “mah! wie dahoam!” hat er gerufen. meine augen haben auch geglänzt, das kann ich euch versprechen. aber wann tun sie das nicht, wenn es um käse geht?

12 von 12 im mai.

da das “normale” essen alles auf dem festival doch ziemlich teuer war, haben wir uns entschlossen woanders zu abend zu essen. wir sind einfach in das nahegelegene crossfields & haben uns dort noch ein newcastle brown ale, cheeseburger & spare ribs gegönnt. passt thematisch eigentlich so gar nicht zum rest, aber lecker war es trotzdem!

12 von 12 im mai.

wir sind im pub ganz mutig draußen gesessen & dabei wieder in den regen gekommen. am ende des essens waren wir beide ziemlich durchgefroren. also gab es zuhause dann eine große tasse tee während wir uns unter einer dicken bettdecke “39,90” angeschaut haben.

ich wünsch euch noch einen schönen sonntag!

ich mach mit bei 12 von 12!